Después del éxito de la primera edición celebrada el año pasado en el marco de Alimentaria & Hostelco, ya estamos trabajando con muchísima ilusión en lo que será la segunda edición del espacio ‘Restauración colectiva: meeting point’… ¡y no podemos estar más contentas de anunciarlo!

Queda poco para finalizar 2024 y, como siempre, nos lanzamos todos a hacer balance del año transcurrido y a plantearnos propósitos para el nuevo. Desde RC nos acercamos a este cierre de ciclo con una mezcla de orgullo y humildad. Orgullo porque este año hemos cerrado diez años de trayectoria, una década en la que hemos consolidado una revista referente para las colectividades y también hemos tejido redes alrededor de diversos eventos. Humildad porque cerramos el año con un objetivo por cumplir.

El Colegio Internacional Obradoiro de A Coruña ha estrenado este año un nuevo concepto de comedor escolar. Liderado por Gonzalo Castro, director del servicio de restauración, el centro ha dado un giro de 360° pasando de tener un servicio externalizado a autogestionarlo. Además, ha adoptado un sistema consciente y sostenible con el objetivo puesto en mejorar la salud de los alumnos a la vez que en ayudar al entorno productivo.

El 23 de octubre se celebró la jornada ‘Mercabarna con las colectividades’, este año dedicada a los servicios de alimentación en residencias de mayores. El evento dejó entrever algunas de las carencias como la infrafinanciación, el exceso normativo, la falta de personal, la mala imagen o la falta de una colaboración más fluida con la administración… pero, en otro sentido, también se dejaron sobre la mesa ideas sobre cómo mejorar los servicios y mejorar la calidad de vida de las personas mayores.

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) celebró sus 25 años de congresos en la ciudad extremeña de Cáceres. Como todos los años el evento convocó a un nutrido grupo de profesionales y a una treintena de firmas expositoras entre los pasados 2 y 4 de octubre. La normalización hospitalaria, cultura de la inocuidad, despilfarro alimentario, menús para personas con problemas de disfagia o higienización de textiles centraron los temas de algunas de las 15 sesiones organizadas.