Colaboradores



Colaboradores habituales

Félix Martín


Félix Martín es licenciado en Veterinaria. Experto en formación en inocuidad e higiene de los alimentos y en gestión de la calidad. Especialista en restauración colectiva y divulgador. Es autor de ‘El libro negro de la seguridad alimentaria’, editado por RCBooks. @: felmargar@gmail.com. (Todos los artículos).
ver artículos »

José M. Capitán


José M. Capitán es graduado en Nutrición Humana y Dietética, máster en Agroalimentación y técnico especialista en Dietética y Nutrición. Trabaja desde 2002 en el Observatorio de la Salud del Servicio de Salud del Ayuntamiento de Sevilla, imparte cursos desde hace más de veinte años y ha sido elegido, recientemente, decano de Codinan. @: jmcapitan@gmail.com. (Todos los artículos).
ver artículos »

Estela Martín


Estela Martín es licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y en Derecho por la UNED. LinkedIn Top Voices España 2020. Abogada y directora de Comunicación en Sincro Global Outsourcing (SincroGO). Miembro de Desc-Labor (grupo de investigación sobre derecho a la desconexión digital en el trabajo). @: estela.martin@sincrogo.com. (Todos los artículos).
ver artículos »

Mar Claramonte


Mar Claramonte Portero es licenciada en periodismo por la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), con más de 20 años de experiencia en medios de comunicación y gabinetes de prensa. Escribe sobre economía/empresas, salud/nutrición/restauración/gastronomía, sostenibilidad/energías renovables, viajes/turismo, urbanismo/arquitectura/interiorismo y cultura/entretenimiento. Linkedin.
ver artículos »


También han colaborado

Paola Hernández


Paola Hernández es graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y del Máster Europeo de Salud Pública. Es técnica de proyectos en la asociación Mensa Cívica y ha sido representante en el grupo de trabajo de la Comisión Europea para la elaboración del Pliego de Compras Verdes en la UE. @: phernandezolivan@gmail.com. (Todos los artículos).
ver artículos »

Ángel Caracuel


Ángel Caracuel es veterinario bromatólogo y trabaja en la Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición del Hospital Regional de Málaga. Es autor de innumerables artículos publicados en prensa y promotor del Bromatoblog, un espacio de difusión de la alimentación, de los alimentos y de la nutrición. @: angelcaracuel@gmail.com. (Todos los artículos).
ver artículos »

Blanca Esteve


Blanca Esteve es nutricionista y tecnóloga de los alimentos. Actualmente es directora de Aleanutri, una asesoría y consultoría especializada en temas de seguridad alimentaria y nutrición dirigida a empresas de restauración social y colectiva e industrias. @: blanca@aleanutri.com. (Todos los artículos).
ver artículos »

Francesc González


Francesc González es asesor técnico culinario en Tct45, especializado en MCPPP (mejoras en costos, procesos, producción y planificación). Cocinero técnico de formación está centrado en las nuevas tecnologías aplicadas en la cocina, el desarrollo de proyectos culinarios, creación de productos, comercialización de platos cocinados, sostenibilidad, programas informáticos ERP e I+D+i. @: cotesa@cotesa2020.com.
ver artículos »

Álvaro Milla


Álvaro Milla Manzano es licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza. Trabaja como consultor y gestor de proyectos en empresas alimentarias (calidad, prevención de riesgos, medioambiente, seguridad alimentaria…), desarrollando gran parte de su trayectoria profesional en el sector de la hostelería. También colabora con el Centro Fisioterapéutico de Zaragoza. @: millamanzano@gmail.com
ver artículos »

Luisa Solano


Luisa Andrea Solano es doctora en Farmacia. Licenciada en Nutrición y Dietética, máster en Nutrición Clínica y máster en Gastronomía e Innovación Alimentaria. Desarrolló su experiencia profesional en Santiago de Chile destacándose en las áreas clínicas y de restauración colectiva. Actualmente es docente en la Universidad Europea de Madrid. www.luisasolano.com. @: solano.luisa@gmail.com.
ver artículos »

Marian González


Marian González es licenciada en Biología por la Universidad Complutense de Madrid, grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Internacional Isabel I de Castilla y postgrado en Nutrición Clínica y Tecnología Avanzada de los Alimentos por la Universitat de Barcelona. Consultora nutricional para restauración colectiva y directora de Edasnut. @: info@edasnut.es
ver artículos »

M.A. Herrera


Miguel Ángel Herrera es un profesional de larga trayectoria en el sector de la hostelería hospitalaria. Actualmente ocupa el puesto de subdirector de Servicios Generales del Hospital Universitario ‘Puerta de Hierro Majadahonda’ y es presidente de la AEHH. @: aehherrera007@gmail.com
ver artículos »

Soledad Parrado


Soledad Parrado Cuesta es subdirectora de Gestión y Servicios Generales, y coordinadora de Calidad no Asistencial en el Caule (Complejo Asistencial Universitario de León). Es Doctora en Historia, diplomada en Especialización de Gestión de Recursos Humanos por la ENS y máster en Sistemas de Gestión de Calidad. @: sparrado@saludcastillayleon.es
ver artículos »

JJ Santos


José Juan Santos es consultor–director de Innova Concept Ingeniería Alimentaria y forma parte del Consejo Consultivo de la Fundación Gral. de la Univ. de Salamanca. Ha sido el promotor-coordinador del grupo de trabajo creado para el desarrollo de la UNE 167014. Cuenta con más de 35 años dedicados al desarrollo de ingeniería organizativa en el sector y específicamente en Línea Fría Completa. @: josejuan@santosgrupo.com
ver artículos »

Rafael Lázaro


Rafael Lázaro es CEO y director Comercial de Dégerman, una empresa con más de medio siglo de historia, especializada en equipos y medios de transporte, conservación y distribución de comidas en óptimas condiciones térmicas e higiénicas. Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria. @: rlazaro@degerman.es. (Todos los artículos).
ver artículos »

Alonso Ortega


Alonso Ortega es un cocinero técnico de formación, con 35 años de experiencia y actualmente responsable operaciones de Brofar Cuina. Formador en el ámbito de la alimentación y la restauración, está especializado en la mejora de costes, procesos, producción y planificación. Actualmente está centrado en las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y el desarrollo de proyectos culinarios.
ver artículos »

Mario Agudo


Mario Agudo es periodista y MBA por la Escuela de Administración de Empresas. Ha trabajado durante más de quince años en el ámbito de la comunicación empresarial, desempeñando diferentes cargos, y desde 2013 es el responsable de Marketing y Comunicación de la empresa madrileña Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC). @: marioagudo@servicioshosteleros.com.
ver artículos »

Enrique La Orden


Enrique la Orden Izquierdo es pediatra, gastroenterólogo infantil en el Hospital Universitario Infanta Elena y Hospital Universitario Madrid Torrelodones; máster en Nutrición Pediátrica por la Universidad de Granada avalado por la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP); y monitor de tiempo libre con 12 años de experiencia en los campamentos de verano.
ver artículos »

Rocío Martín


Rocío Martín es pedagoga, responsable del departamento de Supervisión de Comedor Saludable. Se encarga de la formación continua para los responsables de comedor en materia de educación emocional, resolución de conflictos, escucha activa y actitud asertiva. @: info@fundacioncomedorsaludable.org
ver artículos »

Javier Campuzano


Javier Campuzano es director general de Clyma Grup y presidente de Aselbi (Asociación de Empresarios de Limpieza de Bizkaia). Especialista en servicios y soluciones relacionados con todo tipo de limpiezas e higienización. @: j.campuzano@clyma.com.
ver artículos »

Marcel Abarca


Marcel Abarca lleva más de 30 años de su vida profesional en el sector de la trazabilidad y la identificación. Actualmente es el director general de Labelfood, una firma especializada en aportar soluciones globales de identificación y etiquetado a las empresas del canal horeca para asegurar la trazabilidad y la seguridad alimentaria, utilizando la innovación y las tecnologías existentes. @: info@labelfood.es
ver artículos »

Pere Vives / Roser Gual


Pere Vives es responsable del Área de Educación Ambiental y Roser Gual coordinadora de Casas de Colonias, ambos de la Fundació Pere Tarrés, una organización no lucrativa de acción social y educativa, dedicada a la promoción de la educación en el tiempo libre, el voluntariado, la mejora de la intervención social y el fortalecimiento del tejido asociativo, con más de 50 años de existencia.
ver artículos »

Miguel Rueda


Miguel Rueda trabaja en MRM Solutions, como responsable técnico; es ingeniero especializado en Industria Agroalimentaria. Máster en Prevención de Riesgos Laborales. Gestor y negociador de servicios de mantenimiento, limpieza y compras técnicas para diversas multinacionales del sector servicios desde hace más de 10 años. @: mantenimiento@mrmsolutions.es
ver artículos »

Ismel Pérez


Ismel Pérez es doctor en Medicina y médico especialista en Higiene y Epidemiología, con un postgrado en Salud Ambiental y máster en Bioseguridad. Trabaja como jefe del Comité de Bioseguridad y responsable del grupo de trabajo de Higiene y Epidemiología en una Institución de Salud Provincial cubana. @: ippmir15@gmail.com
ver artículos »



Copyright © Restauración Colectiva 2022 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/