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Congreso de Restauración Colectiva, 2018 - CRC18
09-03-2016

Jornada sobre el aprovechamiento de alimentos que no se consumen

¿Cuántas veces os habéis preguntado qué hacer con los alimentos aptos para el consumo que se quedan fuera del circuito? ¿Cuántas habéis visto coartada la iniciativa de colaborar con acciones solidarias y estrategias de aprovechamiento responsable por culpa de las dudas respecto a la normativa sobre la calidad y la seguridad alimentaria? Urban Elika – Elikagaiak Denontzat ha organizado una jornada para responder a éstas y otras muchas preguntas sobre el aprovechamiento responsable de los alimentos.

09-03-2016

El sector sociosanitario recupera mercado, según el último estudio de Dbk

Como todos los años Dbk ha publicado la actualización de su informe ‘El mercado de la hostelería y colectividades’ del que se desprende que en 2015 todos los segmentos han retomado la senda del crecimiento. El sector hotelero fue el que experimentó un mayor crecimiento (+6%), situándose a continuación el de hospitales privados (+4%). Las residencias crecen un 1% tras tres años de caídas.

02-03-2016

¿Con qué frecuencia se debe impartir formación en manipulación de alimentos?

La legislación con respecto a la formación de los manipuladores de alimentos ha cambiado varias veces en los últimos años. Actualmente no existe ninguna frecuencia pre-establecida en la formación del manipulador/a de alimentos, así que es importante establecer un criterio propio. Es necesario repetir la formación tantas veces como sea necesario hasta obtener los resultados deseados.

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Ofertas de empleo
  • Dietista para hospital
    Funciones: Supervisar la planificación de menús realizada por nuestros jefes de área. Identificar e informar de los problemas de nutrición y ...
  • Cocinero/a para centro escolar
    Funciones: Gestión y produción de la cocina del centro. Elaboración de menús, pedido de materia prima y mercancia, registros de autocontrol y ...
  • Técnico/a comercial
    Funciones: Lectura de pliegos. Análisis costes de personal. Análisis costes de materia prima. Estudios de mercado y competencia. Prospección de ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Gestión de la cuenta de resultados. Control de costes. Gestión de un equipo de 20 personas. Coordinar los diferentes servicios del ...
  • Cocineros/as para colectividades con vehículo
    Funciones: Elaboración de menús del día. Preparación de platos calientes y fríos. Conocimiento en dietas especiales. Supervisión de ayudantes. ...
  • Cocinero/a para centro escolar
    Funciones: Capacidad para gestionar la cocina de 300 comensales con ayudante de cocina. Menú tradicional. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Responsable de restauración (colegios)
    Funciones: Supervisar la gestión de las unidades de negocio bajo su responsabilidad, asegurando un elevado estándar de calidad y satisfacción de ...
  • Coordinador/a de actividades alimentarias
    Funciones: Dependiendo de la dirección del centro especial de empleo y en coordinación con otros departamentos, tendrá que buscar la máxima ...
  • Cocinero/a para residencia de la tercera edad
    Funciones: Será el/la responsable de la elaboración de menús y de la gestión de la materia prima utilizada en la cocina. Deberá realizar los ...
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