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29-06-2016

La restauración al viajero consolida su crecimiento y factura 1.000 millones €

El valor del mercado de la restauración al viajero registró una evolución positiva en el bienio 2014-2015, en un contexto de reactivación del consumo privado, aumento del tráfico de viajeros e incremento de la oferta de restauración en áreas de transporte. La facturación de los locales de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas, ascendió a 1.000 millones de euros en 2015, lo que supuso un 2,6% más que en el año anterior.

21-06-2016
Gemma Navarro, responsable de Servicios Generales del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau

El desperdicio alimentario y la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias

En restauración hospitalaria se habla mucho sobre nutrición y dietética, texturas de alimentos, higiene y nuevas tecnologías, pero hoy vamos abordar el tema desde una perspectiva diferente: la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias. Isabel Coderch, colaboradora de la revista y directora de 'Te lo Sirvo Verde', entrevista a Gemma Navarro, responsable de los servicios de Dietética, Nutrición y Alimentación, Limpieza, Lavandería y Gestión de residuos del Hospital Sant Pau de Barcelona.

21-06-2016

El 88% de los menús de instituciones públicas de Copenhague son ecológicos

Según las cifras publicadas por la administración pública de Copenhague, el 88% de toda la comida servida en sus instituciones públicas es orgánica. La transición a la restauración colectiva ecológica no implicó un cambio en la asignación presupuestaria. La ciudad danesa es la ciudad que ofrece más alimentos ecológicos en instituciones públicas en todo el mundo.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Cocinera/o para centro escolar
    Funciones: Elaboración de menús. Elaborar los pedidos de materia prima y de mercancia. Registros de autocontrol. Supervisar los equipos de trabajo. ...
  • Gestor/a de almacén para residencia
    Funciones: Realizar pedidos por portal y aplicación propia de la materia prima que se necesite semanalmente para hacer los menús de cada residencia. ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Planificar, organizar y controlar la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos, en coordinación con ...
  • Supervisor/a colectividades
    Funciones: Supervisar los centros asignados. Control de resultados y facturación. Administración de personal. Orientación y seguimiento de los ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Preparar y producir la partida de frío y caliente. Mantener y gestionar el stock. Cumplir los protocolos de calidad y conservación de ...
  • Gerente para cafeterías hospitalarias
    Funciones: Realizar la gestión económica de las cafeterías asignadas incluyendo el seguimiento y justificación de las cuentas de explotación. ...
  • Monitor/a para comedor escolar
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinera/o para residencia
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Residencial Bacumar. ...
  • Comercial para división de vending
    Funciones: Dentro de la gestión comercial, responsabilizarse de la captación de nuevos clientes; establecer objetivos por zona; y potenciar rutas ...
Licitaciones


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