Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

Congreso de Restauración Colectiva, 2018 - CRC18
23-02-2016

Food trucks, la movilidad no debe estar reñida con la seguridad alimentaria

El fenómeno de los food trucks es una tendencia gastronómica importada de Estados Unidos que ha llegado a España para quedarse. Cada vez son más los recintos y festivales gastronómicos que no quieren dejar escapar esta moda e incluyen la ‘comida callejera’ como un importante atractivo que atrapa a un público cautivo ávido de disfrutar de esta nueva experiencia. No obstante, la movilidad y lo efímero de las instalaciones, no deben ser sinónimo de descuido en la seguridad alimentaria.

17-02-2016

Residencia ‘Sant Cebrià’ pone en marcha un proyecto para personas con disfagia

Bajo la premisa de que la alimentación es una fuente de placer y que todos tenemos derecho a disfrutarla, la residencia geriátrica ‘Sant Cabrià’ (Tiana, Barcelona), ha puesto en marcha un proyecto de dietas texturizadas para garantizar que todos sus ususarios, incluidos aquellos que tienen disfagia, disfruten de la misma comida basada en recetas caseras, propias de su entorno gastronómico.

16-02-2016
Francesc Altarriba

El pan, invisible en escuelas, hospitales, residencias... ¿por qué su bajo consumo?

La mal aplicada economía de escalas y la reducción de costes que demanda la restauración para colectividades convierten al pan en un sustento que alimenta pero que no satisface. A los alumnos –y por extensión todos los usuarios de la restauración social y colectiva– por lo general se les sirve una única porción de pan blanco común, por norma sin aroma ni sabor; no es atractivo a la vista, no cruje al oído, es neutro al olfato, insípido al paladar y su tacto es reseco.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Jefe/a de cocina central
    Funciones: Organizar la producción del Centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y ...
  • KAM B&I
    Funciones: Desarrollo de negocio en el sector empresas tanto publicas como privadas. Elaboración y negociación de ofertas comerciales. Análisis del ...
  • Gestor/a de área
    Funciones: Gestionar los centros escolares-clientes, donde se ofrece el servicio de comedor escolar. Seguridad alimentaria de las APPCC+PR. Garantizar ...
  • Supervisor/a de colectividades
    Funciones: Supervisión de centros asignados. Control de resultados y facturación. Administración de personal. Orientación y seguimiento de los ...
  • Supervisor/a de centro
    Funciones: Supervisar el servicio de comedor y la gestión de los centros escolares asignados, así como coordinar los medios materiales y humanos, de ...
  • Técnico/a de administración de personal
    Funciones: Gestión de nóminas, finiquitos, contratos, embargos...etc. Atención a los centros asignados. Gestión de Seguros Sociales. Cálculo de ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Aramark. ...
  • Administrativo/a SAP
    Funciones: Contabilizar Albaranes de compras. Contabilizar facturas de Proveedores vs albaranes. Gestionar incidencias. Empresa: Serunion. ...
  • Técnico/a de calidad
    Funciones: Realizar la interlocución con las autoridades sanitarias y gestiones administrativas con las mismas. Garantizar el cumplimiento de los ...
Licitaciones


Copyright © Restauración Colectiva 2018 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/