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24-09-2016

El ‘abc’ de las buenas prácticas para evitar peligros en los procesos de frituras

Nuestro habitual colaborador Félix Martín, experto en temas de seguridad alimentaria, nos sintetiza en este artículo cuáles son las claves para evitar cualquier tipo de peligro en los procesos de fritura, una de las técnicas culinarias más antiguas y más extendidas en las cocinas.

20-07-2016

La AEHH celebrará su XVIII Congreso nacional en Palma de Mallorca

Entre los próximos 5 y 7 de octubre tendrá lugar en Palma de Mallorca el XVIII Congreso nacional de hostelería hospitalaria. Como todos los años, el evento reunirá a los profesionales del sector para debatir sobre temas de actualidad relativos a la gestión de los servicios generales, ingeniería hospitalaria, tecnologías, dietas y nutrición, calidad del servicio, etc.

21-09-2016

¿Afecta el control de los transgénicos al sector de las colectividades?

Los organismos modificados genéticamente (OMG) o transgénicos, siempre han sido causa de debate, ya que tienen defensores y detractores acérrimos. Lo que está claro y no tiene discusión es que la legislación establece una serie de obligaciones relativas a su etiquetado; ¿en qué medida afectan estas obligaciones a las colectividades? Nuestra colaboradora Isabel Doys nos lo explica en este artículo.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Cocinera/o para residencia
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Monitor/a de soporte NEE
    Funciones: Dar soporte y acompañamiento a alumnos con NEE para escuela de educación primaria de Navata (Girona). Colaborar en las tareas que ...
  • Jefa/e de producción para cocina central
    Funciones: Desarrollar y complementar los procesos de trabajo en cocina pasteurizada. Organizar la producción del centro. Dirigir y planificar el ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Elaborar y preparar los menús. Realizar recetas y siguiendo un estricto control de la seguridad alimentaria. Empresa: Albie. ...
  • Ayudante de cocina
    Funciones: Ayudar en la preparación de los menús. Ayudar a realizar los pedidos. Limpiar la cocina. Ayudar en el seguimiento de las APPC. Empresa: ...
  • Comercial para restauración colectiva (colegios)
    Funciones: Captar colegios públicos y privados para la contratación de servicios de comedor in situ o transportada desde cocinas centrales. ...
  • Supervisor/a para colectividades
    Funciones: Gestión diaria de las unidades de negocios asignadas. Planificar las acciones de mejora. Control y supervisión de equipos. Gestión de ...
  • Jefa/e de cocina
    Funciones: Planificar, organizar y controlar todas las tareas propias del área de cocina. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su ...
  • Camareras/os para cafetería de hospital
    Funciones: Responsabilizarse de la atención directa de los clientes. Preparar la línea de servicio. Servir la comida a los comensales del centro en ...
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