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Congreso de Restauración Colectiva, 2018 - CRC18
13-04-2016

La ingesta media diaria de legumbres es menos de la mitad de lo recomendado

Este año se celebra el Año Internacional de las Legumbres, una iniciativa auspiciada por la Asamblea General de las Naciones Unidas (A/RES/68/231) que designó a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para, entre otros aspectos, sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales del consumo regular de estos alimentos.

13-04-2016

Un tercio de los cocineros manipula alimentos con las manos ‘sucias’

Las manos de algunos cocineros se encuentran contaminadas por diversas bacterias, tal y como demuestra un estudio de la empresa ASP Asepsia, realizado tanto entre profesionales de la restauración social como comercial. Los resultados de los análisis mostraron que, en concreto, un 22% tiene presencia de Staphylococcus y un 35% de enterobacterias, como la Salmonella.

05-04-2016

Notable alto de los padres para los comedores escolares de Castilla y León

La Junta de Castilla y León ha puesto en marcha un Plan global de mejora de comedores escolares. Entre otras acciones, el plan incluye este año encuestas trimestrales a las familias para valorar el servicio. Los resultados del primer trimestre otorgan más de un 7 sobre 10 a todas las empresas concesionarias (Ausolan-Igmo, Clece, De Celis, Serunión y Aramark). Una valoración muy positiva que no muestra casi diferencias de valoración entre el servicio in situ y la comida transportada.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Responsable de centro de colectividades
    Funciones: Responsable de la coordinación del personal de su centro. Gestión de la cuenta de explotación. Gestión de tareas administrativas. ...
  • Responsable de centro colectividades
    Funciones: Realizará tareas de supervisión, organización y gestión de su centro de trabajo. Llevará a cabo la gestión administrativa mediante el ...
  • Jefe/a de cocina colectividades
    Funciones: Gestión de cocina en su totalidad llevando el control y coordinación de esta. Diseñar platos y elaborar fichas técnicas. Gestión de ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Cocinar los menús proporcionados por la empresa bajo las indicaciones del manual APPCC. Participación en la elaboración de los menús ...
  • Cocinero/a para residencias
    Funciones: Planificación de la cocina y elaboración de menús. Asegurar el cumplimiento de toda la política de calidad y controles diarios de ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Coordinación, control y gestión de los RRHH en los centros asignados. Dirigirá, organizará y motivará a sus equipos tanto a nivel de ...
  • Cocinero/a de colectividades
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Cocinero/a para sustitución
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Responsable de gestión de centros
    Funciones: Implantación y/o seguimiento del servicio acordado, incluyendo peticiones extraordinarias. Diseño completo del servicio: plantilla, ...
Licitaciones


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