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22-02-2017

Buenas prácticas para mantener bajo control el almacenamiento en frío

Unas sencillas normas permitirán tener bajo control el almacenamiento en frío, uno de los puntos críticos en la salubridad de las comidas que se elaboran en el sector de las colectividades y de la transformación de alimentos en general.

13-02-2017
Lucía García

El panga en el comedor escolar; una reflexión más allá (o acá) de la prohibición

A raíz de la carta que mandó Ceapa al Gobierno para que se prohibiese el uso del panga del menú escolar se han publicado, con más o menos acierto, muchas noticias y opiniones en todos los medios. Aquí os dejamos una reflexión de Lucía García, responsable de los departamentos de Nutrición y Calidad de Combi Catering, empresa que no sirve panga desde hace unos siete años, porque no encaja dentro de su filosofía de empresa y proyecto de comedores saludables y sostenibles.

10-02-2017

Tierra adjudica servicios de restauración a ocho empresas, por 116 millones

El Ejército de Tierra ha adjudicado a ocho empresas de restauración colectiva, mediante un acuerdo marco, el servicio de restauración para diversas bases, acuartelamientos y establecimientos de la Fuerza Terrestre. La adjudicación, gestionada a través de la Junta de Contratación del Ejército de Tierra, está dividida en 31 lotes con un valor estimado de 116 millones de euros.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Técnico/a responsable área gestión de nóminas
    Funciones: Controlar los costes de personal de todas las zonas asignadas. Realizar informes para remitir a las diferentes direcciones regionales en ...
  • Area manager para centro de negocios
    Funciones: Coordinar, controlar y gestionar los RRHH en los centros asignados. Asegurar la normativa de calidad en los centros. Optimizar los costes, ...
  • Responsable de cuartos fríos
    Funciones: Despiece, limpieza y racionamiento de carnes y pescados crudos y/o congelados. Preparación de productos de charcutería, platos fríos, ...
  • Director/a comercial de operaciones
    Funciones: Desarrollar, implementar, gestionar y hacer seguimiento de las acciones comerciales de cada delegación. Reconocer la importancia de su ...
  • Gestor/a de colectividades
    Funciones: Planificar las campañas comerciales. Realizar llamadas y visitas comerciales previa segmentación. Presentación de ofertas a clientes. ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinera/o para colectividades
    Funciones: Preparar y producir la partida frío y caliente. Elaborar las comidas. Recepción de pedidos, realizar inventarios. Empresa: Compass ...
  • Auxiliar de cocina para colectividades
    Funciones: Elaborar y envasar preparaciones culinarias. Montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas. Conocer las técnicas básicas de ...
  • Jefa/e de proyectos
    Funciones: Gestionar el rendimiento de la plataforma de compras de la compañía (albaranes y facturas electrónicas). Colaborar en la creación de ...
Licitaciones


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