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Congreso de Restauración Colectiva, 2018 - CRC18
13-09-2016

Descuento de la UAB a los lectores de RC, en su máster de seguridad alimentaria

La Universitat Autònoma de Barcelona imparte un máster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, así como diversos postgrados para responder a las necesidades de todos aquellos profesionales que trabajan en este campo. Gracias a un acuerdo con nuestra revista, la universidad ofrece un descuento del 8% a todos aquellos que se matriculen a través de nuestro portal.

14-09-2016

Producción de menús basales y menús sin alérgenos en una misma cocina

En colectividades, la falta de espacio obliga a elaborar, la mayoría de veces, los menús basales y los libres de alérgenos en una misma cocina. Desde RC queremos insistir una vez más en la importancia de reducir al máximo el riesgo de contaminación cruzada dadas las graves consecuencias que se pueden derivar de un error en la manipulación. Os recordamos en este artículo algunos consejos básicos para evitar errores.

20-05-2016

La falta de formación en algunos colegios pone en riesgo a los niños alérgicos

Según los expertos pediatras alergólogos reunidos en el congreso de la SEICAP celebrado en Barcelona, los niños y niñas alérgicos corren serio riesgo comiendo fuera de casa, incluso en el comedor escolar. Según afirmaron, el personal escolar no recibe la suficiente formación sobre alergias alimentarias, no sólo para no correr riesgo de ingesta accidental, sino para saber cómo actuar en caso de reacción anafiláctica.

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Ofertas de empleo
  • Técnico/a comercial
    Funciones: Persona de edad media, entre los 30 y 45 años, acostumbrada a trabajar por objetivos comerciales, con un carácter muy empático, con ...
  • Jefe/a de cocina y cocinero/a en cocina central
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Gestión administrativa y operativa del centro asignado. Interlocución directa y proactiva con el cliente para la gestión diaria del ...
  • Cocinero/a colectividades
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Comertel. ...
  • Cocinero/a para residencia
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Residencia ‘El meu Avi’. ...
  • Comercial para colectividades
    Funciones: Responsable del mantenimiento y crecimiento comercial, reportando directamente a la dirección comercial. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a para residencia
    Funciones: Elaboración de las comidas y el emplatado de las mismas. Pedido y control de la materia prima, así como el trabajo de la misma. Control ...
  • Responsable de unidad de negocio básica
    Funciones: Planificar y organizar la prestación del servicio, 25 mesas. Identificar tipo de clientes y adecuar recursos y necesidades. Gestionar ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Responsable de centros de restauración en colectividades. Gestión de los servicios de restauración, limpieza y auxiliares. Seguimiento ...
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