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15-03-2017

La legislación que regula la obligación de tener comedor de empresa es de 1938

Uno de los segmentos que más ha evolucionado dentro de las colectividades es el comedor de empresa… pero ¿sabemos en qué casos es obligatorio que las compañías instalen un comedor? Lo más sorprendente es que para dilucidar esa cuestión tenemos que remontarnos a un decreto promulgado en 1938 en el que se habla de ‘hornillas, combustible y de que la administración del comedor correrá a cargo de dos trabajadores’.

13-03-2017

Pasta y arroz, sobre todo integrales, deberían estar en la alimentación diaria

Como base de la pirámide alimentaria el pan y los alimentos procedentes de cereales deberían formar parte de la alimentación diaria. Así lo explica Isabel Bertomeu, nutricionista de la Fundación Dieta Mediterránea, quien insiste, además, en que hay que romper con el mito de que el pan engorda.

07-03-2017

Alimentación hospitalaria: excelencia, sostenibilidad y adaptación al paciente

Más de 80 profesionales que desarrollan su actividad profesional en el ámbito de la alimentación institucional, participaron en el primer curso de la Genah para actualizar sus conocimientos y aprender nuevas habilidades relacionadas con la excelencia en la calidad del servicio, la seguridad alimentaria, la normalización y la nutrición clínica, entre otras cuestiones.

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  • Jefe/a de cocina para hospital
    Funciones: Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área y la producción de su centro. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar ...
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  • Jefe/a de cocina
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  • Cocinero/a para residencia tercera edad
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  • Ayudante de cocina para colegio
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