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Congreso de Restauración Colectiva, 2017 – #CRC17
05-10-2016

El Regional de Málaga, el primero en servir menús ecológicos certificados

El Hospital Regional Universitario de Málaga se ha convertido en el primer hospital español en recibir la certificación que acredita su menú ecológico; un reconocimiento de ámbito europeo, otorgado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE). Desde el 12 de abril el centro ha servido más de 3.000 menús completos ecológicos que se convertirán al año en 7.500, un 2,7% del total de dietas elaboradas.

05-10-2016

La modificación de texturas, protagonista también del congreso de colectividades

Ya van quedando menos días para la celebración del Congreso de Restauración Colectiva (Barcelona, 25 de octubre) y no quiero dejar pasar la ocasión de llamar la atención sobre una sesión que está generando mucho interés. Nos referimos a la dedicada al sector sociosanitario y concretamente al tema de la evolución y los avances en cuanto a la modificación de texturas se refiere. ¿Os lo vais a perder? ¡Os esperamos!

05-10-2016

El pavimento en una cocina profesional: seguridad, confort acústico y diseño

Aquí os dejamos el primer artículo de José Martín, nuestro nuevo colaborador, especialista en proyectos de cocinas profesionales y equipamiento. En esta primera entrega nos habla de la importancia de los suelos y pavimentos de las cocinas centrales; un aspecto dentro del proyecto de una cocina, al que no se le da la importancia que se merece y en el que se tiene que reparar por razones de seguridad alimentaria y del personal, confort acústico y diseño.

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Ofertas de empleo
  • Controller/ analista de compras y logística
    Funciones: Analizar datos de compra para que la compañía pueda tener visibilidad del gasto de compra y logístico, negociar y gestionar proveedores ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Responsable de cocina
    Funciones: Planifica, organiza y controla la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos, en coordinación con la ...
  • Dietista
    Funciones: Control del servicio, cinta de emplatado y materia prima. Control de la producción. Gestión de APPCC. Tareas administrativas. Empresa: ...
  • Supervisor/a de centros de restauración colectiva
    Funciones: Visitas a clientes, seguimiento del servicio, gestión de incidencias. La persona seleccionada será el contacto con clientes y con los ...
  • Cocinero/a de colectividades
    Funciones: Responsable del Personal adscrito a cocina del centro.Elaboración de los Menús de los residentes. Supervisar los servicios y ...
  • Superviso/a de centro
    Funciones: Supervisión, organización y gestión del centro de trabajo. Gestión económica y control de las actividades de los diferentes centros ...
  • Administrativo/a de nóminas
    Funciones: Gestión integral de la gestión de personal: confección de contratos, nóminas, seguros sociales, altas y bajas en Sistema Red, gestión ...
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