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Congreso de Restauración Colectiva, 2017 – #CRC17
21-04-2016

Selección 2016 de libros y manuales profesionales para el sector

Por tercer año consecutivo y para celebrar la Diada de Sant Jordi / Día del Libro recopilamos en este artículo información de algunos manuales, e-books, guías y libros profesionales que consideramos pueden ser de interés para el sector. Hemos encontrado pocas novedades en cuanto a libros pero sí bastantes guías que seguro serán una buena herramienta de trabajo. E-books y app's se van imponiendo.

13-04-2016

La ingesta media diaria de legumbres es menos de la mitad de lo recomendado

Este año se celebra el Año Internacional de las Legumbres, una iniciativa auspiciada por la Asamblea General de las Naciones Unidas (A/RES/68/231) que designó a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para, entre otros aspectos, sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales del consumo regular de estos alimentos.

13-04-2016

Un tercio de los cocineros manipula alimentos con las manos ‘sucias’

Las manos de algunos cocineros se encuentran contaminadas por diversas bacterias, tal y como demuestra un estudio de la empresa ASP Asepsia, realizado tanto entre profesionales de la restauración social como comercial. Los resultados de los análisis mostraron que, en concreto, un 22% tiene presencia de Staphylococcus y un 35% de enterobacterias, como la Salmonella.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Chef ejecutivo/a
    Funciones: Será el responsable de la puesta en escena de las elaboraciones, montaje y presentación de los platos. Coordinará y formará al equipo ...
  • Responsable de catering
    Funciones: Coordinar pedidos y controlar stocks en almacenes. Deberá elaborar presupuestos detallando y especificando todas las partidas ...
  • Administrativo/a facturación
    Funciones: Realización del proceso de facturación. Envío de las facturas a los clientes. Facturación electrónica. Resolución de incidencias. ...
  • Dietista
    Funciones: Planificación y control de dietas. Realización de valores nutricionales de las dietas a servir. Seguimiento de los pacientes y control de ...
  • Jefe/a de cocina en centro sociosanitario
    Funciones: Gestión de un equipo de 8 personas. Elaboración de una línea de hasta 22 menús diferentes. Empresa: Nexian para empresa de ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Elaboración del menú basal, de niños/as con alergias e intolerancias y profesorado. Empresa: Teno Catering. ...
  • Monitor/a de comedor escolar
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Gerente de centro
    Funciones: Gestión del presupuesto asignado a los diferentes eventos, así como a los objetivos finales de la compañía. Gestión del equipo de ...
Licitaciones
  • Cafetería en centro residencial
    Organismo convocante: Delegación Territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo. Objeto del contrato: Prestación del servicio de ...
  • Alimentación en centro hospitalario
    Organismo convocante: Gerencia de Atención Sanitaria de Melilla. Instituto Nacional de Gestión Sanitaria. Objeto del contrato: Servicio de ...
  • Servicio de catering a domicilio
    Organismo convocante: Ayuntamiento de Pamplona. Objeto del contrato: Servicio de catering a domicilio. Importe Estimado: 1.472.165,00 €. Lugar de ...
  • Servicio de comedor social
    Organismo convocante: Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet. Objeto del contrato: Servicio de comedor social en la ciudad de Santa Coloma de ...
  • Cafetería y comedor en E.A.S.M
    Organismo convocante: Delegación del Gobierno en la Comunidad Valenciana - Edificio Administrativo de Servicios Múltiples. Objeto del contrato: ...
  • Cafetería y comedor en INEFC
    Organismo convocante: Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya. Objeto del contrato: Gestión de la explotación del servicio de cafetería ...
  • Alimentación en centro escolar
    Organismo convocante: Concello da Laracha. Objeto del contrato: Servicio de acogida, cuidado, vigilancia y desayuno de escolares de centros públicos ...
  • Servicio de comedor en residencia universitaria
    Organismo convocante: Delegación del Área de Economía, Hacienda, Compras y Patrimonio de la Diputación Provincial de Badajoz. Objeto del ...


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