Newsletter noticias RC
12-09-2022
ESPECIAL HIGIENE E INOCUIDAD

Conservación de alimentos: importancia de las temperaturas en la cadena de frío

Las bajas temperaturas actúan de barrera para evitar el crecimiento microbiano; su control, por tanto, garantizará que los alimentos que se consumen sean seguros. Las dos maneras de conservar los alimentos a bajas temperaturas son tanto la refrigeración como la congelación. Pero para realizar una correcta conservación, el foco deberá estar en todas y cada una de las etapas que se ven involucradas en la cadena de producción.

14-09-2022
ESPECIAL HIGIENE E INOCUIDAD

La regulación de desinfectantes y biocidas, imprescindible para su buen uso

La pandemia ha puesto de relevancia el importante papel de los biocidas/desinfectantes en nuestro día a día y en especial en el ámbito profesional. Pero no todos los productos tienen una eficacia demostrada frente a los diferentes patógenos, por eso es muy importante una buena reglamentación/legislación de biocidas para catalogar cada producto según su aplicación, su eficacia y su uso. De esta forma los usuarios tienen la información sobre qué productos se deben usar en cada área, en que concentración y que patógenos se eliminan.

15-09-2022

Fuentes atípicas de contaminación cruzada: más allá de la cocina

La contaminación cruzada de los alimentos se asocia generalmente a una higiene incorrecta de las manos, los utensilios y las superficies de preparación de comidas. Sin embargo, en los servicios de comidas existen otros puntos de riesgo que raramente se identifican como una fuente de contaminación cruzada y sobre los que habitualmente se pone poca atención.

Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Cocinero/a para cocina central
    Funciones: Preparar y producir la partida frío y caliente. Cumplir protocolos de calidad y conservación de productos perecederos. Asegurar los ...
  • Abogado/a de empresa
    Funciones: Gestión de expedientes judiciales en el ámbito Derecho Procesal Civil y administrativo. Especialista en procesos de reclamación de ...
  • Responsable de cocina en centro sociosanitario
    Funciones: Elaboración de partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Técnico de nóminas
    Funciones: Altas y bajas en Seguridad Social. Confección de contratos. Confección de nóminas. Tareas administrativas en general. Empresa: Aramark. ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Controlar y colaborar en la conservación, limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utillaje de cocina. Realizar cualquier otra tarea ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Colaborar con la gobernanta en la programación de los menús. Elaborar los alimentos, asegurando la calidad y cantidad de los productos. ...
  • Cocinero/a colectividades
    Funciones: Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de los menús en los diferentes centros de ...
  • Jefe/a de cocina para centro hospitalario
    Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el personal a tu cargo, formaciones, supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar ...
  • Cocinero/a para eventos
    Funciones: Convertir ingredientes frescos en deliciosas obras maestras. Esta es una oportunidad única para trabajar junto a grandes chefs, ...
Licitaciones


Copyright © Restauración Colectiva 2024 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/