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Congreso de Restauración Colectiva, 2017 – #CRC17
05-09-2017

Limpieza y desinfección: cómo seleccionar el producto más adecuado

Las cocinas profesionales deben asegurar que todas las instalaciones, maquinaria, utensilios y otros equipos estén debidamente limpios y desinfectados para que no sean fuente de contaminación para los alimentos. En este artículo, la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) explica cuáles son los condicionantes que influyen en la elección de detergentes y desinfectantes, según las necesidades higiénicas, los procesos de producción, los tipos de alimentos y los peligros relacionados.

06-09-2017

Principales causas y consecuencias del despilfarro alimentario en los hospitales

Si la administración pública quiere reducir los residuos que genera nuestra sociedad, luchar contra el despilfarro alimentario en el sector hospitalario tendría que ser una prioridad; en la alimentación hospitalaria se desperdician una media de 27.740 toneladas de alimentos cada año, el doble que en los comedores escolares.

30-08-2017

Hospitales y colegios valencianos deberán ofrecer productos de proximidad

La Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana está preparando un decreto para fomentar la alimentación saludable y sostenible. Entre otras cuestiones, se obligará a los adjudicatarios de servicios de restauración a garantizar que al menos el 40% de los productos sean locales y de temporada, y un 3% ecológicos.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Responsable de catering para eventos
    Funciones: Comercialización y ejecución de la línea de negocio de càterings. Elaboración de ofertas comerciales y definición de la gastronomía. ...
  • Supervisor/a de centro
    Funciones: Seguimiento de la operativa con el cliente. Gestión de las peticiones de menús, incidencias diarias, cuadrantes de personal, adaptación ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinera/o
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Cocinero/a colectividades
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Adecco para empresa de restauración colectiva. ...
  • Técnico/a de RRHH
    Funciones: Elaboración de nóminas, finiquitos, de al menos 250 pax. Elaboración de contratos y gestión del personal. Gestión de Formación con la ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Elaboración y condimentación de las comidas, con sujeción al menú y régimen alimentario. Vigilar la despensa, suministrando los ...
  • Comercial para colectividades
    Funciones: Venta de servicios y preparación de concursos públicos. Empresa: Central de Catering – Servicatering. ...
Licitaciones


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