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Congreso de Restauración Colectiva, 2017 – #CRC17
21-06-2016
Gemma Navarro, responsable de Servicios Generales del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau

El desperdicio alimentario y la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias

En restauración hospitalaria se habla mucho sobre nutrición y dietética, texturas de alimentos, higiene y nuevas tecnologías, pero hoy vamos abordar el tema desde una perspectiva diferente: la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias. Isabel Coderch, colaboradora de la revista y directora de 'Te lo Sirvo Verde', entrevista a Gemma Navarro, responsable de los servicios de Dietética, Nutrición y Alimentación, Limpieza, Lavandería y Gestión de residuos del Hospital Sant Pau de Barcelona.

31-08-2016

Las legumbres en la alimentación infantil; ¿cómo incluirlas en los menús escolares?

Ya que las Naciones Unidas han proclamado 2016 como Año de las Legumbres… ¿qué mejor momento para potenciar su consumo en los comedores escolares? En este artículo Lucía García (Comer Bien) nos cuenta cuáles son las cualidades de las legumbres y como incluirlas en la alimentación de los niños y niñas en el comedor escolar.

21-06-2016

El 88% de los menús de instituciones públicas de Copenhague son ecológicos

Según las cifras publicadas por la administración pública de Copenhague, el 88% de toda la comida servida en sus instituciones públicas es orgánica. La transición a la restauración colectiva ecológica no implicó un cambio en la asignación presupuestaria. La ciudad danesa es la ciudad que ofrece más alimentos ecológicos en instituciones públicas en todo el mundo.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Responsable de centro
    Funciones: Realizará tareas de supervisión, organización y gestión de su centro de trabajo. Llevará a cabo la gestión administrativa mediante el ...
  • Jefe/a de cocina de colectividades
    Funciones: Realizar la planificación y organización de la producción, así como de sus propios equipos. Realizar pedidos de mercancías, materias ...
  • Director/a de centro
    Funciones: Reportando a dirección regional, máximo/a responsable en el centro (hospital) de la gestión de la cocina y de la cafetería. Dirigirá ...
  • Técnico/a de RRHH
    Funciones: Elaboración de nóminas, finiquitos, de al menos 250 pax. Elaboración de contratos y gestión del personal. Gestión de formación con la ...
  • Responsable comercial en sanidad
    Funciones: Determinar, junto con la dirección general, el plan comercial de la compañía. Marcar las estrategias a seguir para la consecución de ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Leymar. ...
  • Responsable de centro
    Funciones: Gestionar el servicio de restauración colectiva y del personal. Seguimiento y control de calidad del servicio y gestión comercial. ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Elaboración de menú. Gestión de proveedores y compras. Gestión del equipo de cocina. Apoyo en la producción diaria. Supervisión de la ...
Licitaciones
  • Comida a domicilio para servicios sociales
    Organismo convocante: Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Málaga. Objeto del contrato: Servicio de comida a domicilio destinado a usuarios de los ...
  • Servicio integral en centro infantil
    Organismo convocante: Ajuntament de Santa Coloma de Gramanet. Objeto del contrato: Servicio de guardería propiamente dicho, que es el objeto ...
  • Servicio de comedor escolar
    Organismo convocante: Consejería de Educación, Juventud y Deportes de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia. Objeto del contrato: Servicio ...
  • Alimentación en residencia y centro de día
    Organismo convocante: Vicepresidencia y Conselleria de Igualdad y Políticas Inclusivas. Objeto del contrato: Servicio de cocina y comedor de la ...
  • Catering en centro infantil
    Organismo convocante: Ajuntament de Tarragona. Objeto del contrato: Servicio de catering de línea caliente en centro infantil. Importe Estimado: ...
  • Alimentación en residencia militar
    Organismo convocante: Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Personal. Objeto del contrato: Explotación del servicio de restauración, bares y ...
  • Cafetería y vending en CNIC
    Organismo convocante: Fundación Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III. Objeto del contrato: Servicio de cafeteria comedor y ...
  • Comedor en centro de mayores
    Organismo convocante: Ayuntamiento de Sonseca. Objeto del contrato: Servicio de comedor en una vivienda de mayores. Importe Estimado: 152.533,00 ...


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