Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | Más información

Congreso de Restauración Colectiva 2016 – CRC16
20-03-2016

La responsabilidad del manipulador de alimentos respecto a la seguridad (I)

La responsabilidad que tiene el manipulador de alimentos en cocina está muchas veces infravalorada, por no decir que es desconocida en su verdadera y doble dimensión: como potencial agente contaminador de los alimentos y como actor decisivo para la prevención o garantía de la inocuidad de las comidas. Insistimos una vez más en las reglas básicas para unas buenas prácticas de manipulación.

14-03-2016

Caso de éxito: Menú infantil de libre elección en el Hospital de León

Hace casi dos años publicamos un artículo sobre la creación de un Menú infantil de libre elección en el Hospital de León; un programa de menús infantiles con platos decorados que ha resultado ser un éxito. Soledad Parrado, subdirectora de Gestión y Servicios Generales, nos explica en este artículo cómo fue el proceso de implantación y lo hará también, esta vez en vivo y en directo, en uno de los talleres que hemos organizado en la feria Alimentaria 2016. Si vais a visitar el salón no os lo perdáis… están las entradas a la venta.

09-03-2016

Jornada sobre el aprovechamiento de alimentos que no se consumen

¿Cuántas veces os habéis preguntado qué hacer con los alimentos aptos para el consumo que se quedan fuera del circuito? ¿Cuántas habéis visto coartada la iniciativa de colaborar con acciones solidarias y estrategias de aprovechamiento responsable por culpa de las dudas respecto a la normativa sobre la calidad y la seguridad alimentaria? Urban Elika – Elikagaiak Denontzat ha organizado una jornada para responder a éstas y otras muchas preguntas sobre el aprovechamiento responsable de los alimentos.

Empresas proveedoras
Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Supervisor/a de centros
    Funciones: Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta los protocolos ...
  • Facility manager
    Funciones: Gestión del equipo de limpieza, mantenimiento y catering. Gestión al cliente. Gestión de la cuenta de explotación. Empresa: ISS ...
  • Comercial
    Funciones: Análisis del mercado y de la competencia con el objetivo de abrir oportunidades en nuevas áreas geográficas y/o nuevos tipos de centros. ...
  • Cocinero/a colectividades
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Grupo Norte. ...
  • Jefe/a de cocina
    Funciones: Planificación y gestión del servicio diario y eventos. Gestión integral del personal de cocina. Definición y previsión de necesidades ...
  • Cocinero/a para residencia
    Funciones: Tareas propias del puesto. Empresa: Aramark. ...
  • Supervisor/a de centro
    Funciones: Realización de pedidos, control de stock, control de mermas. Gestión de la cuenta de explotación. Interlocución y resolución de ...
  • Cocinero/a
    Funciones: Elaborar los menús, realizar los pedidos, limpieza y control de cocina. Además de otras funciones relacionadas con el puesto. Empresa: ...
Licitaciones


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/