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19.03.2014
Desde el pasado mes de noviembre el Hospital de Mérida está organizando visitas guiadas a sus instalaciones de cocina, dirigidas a familiares de pacientes ingresados y a los propios trabajadores del centro. El objetivo: acabar con los tabús y falsos mitos que giran entorno a la comida hospitalaria y dar visibilidad a la labor de todo el personal del servicio.
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23.04.2015
El libro Diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración (ed.: Díaz de Santos) se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración ya que aporta una valiosa información de insustituible ayuda para efectuar un adecuado diseño y gestión de cocinas profesionales.
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19.03.2014
La fotografía de un bocado es una exposición que abrirá sus puertas en Madrid (28 de marzo), y que mostrará las ilustraciones que un padre de Massachusetts lleva haciendo, diariamente y durante cinco años, en los envoltorios del bocadillo que se llevan sus hijos al colegio. Todo son buenas ideas cuando el objetivo es motivar y animar a los más pequeños para que se coman hasta la última miga.
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19.03.2014
En 2013 se encontraban en funcionamiento 339 hospitales públicos, 6 más que en 2009; a su vez, el número de hospitales benéficos era de 128, habiéndose reducido en 4 centros en dicho período. Por su parte, la oferta privada no benéfica estaba compuesta por 322 hospitales, 17 menos que en 2009.
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13.03.2014
El pasado miércoles 13 de marzo la comisión de Agricultura, Alimentación y Medioambiente del Congreso de los Diputados, rechazó la Proposición no de Ley (PNL) sobre la compra pública de alimentos bajo criterios de proximidad, sociales y ambientales.
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19.03.2014
Aunque la respuesta parezca evidente, ya que un celíaco no puede tomar ni trigo ni ninguno de sus derivados, la realidad es mucho más sorprendente: posiblemente en un futuro próximo, sí puedan tomarlo. Nos lo explica nuestra colaboradora Margi Pons.
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19.03.2014
La firma Arcasa presentó el pasado 17 de marzo ‘Multi Plus Senior’, un servicio integral dirigido a residencias de personas mayores y basado en los productos de quinta gama congelada de la firma alemana Apetito.
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19.03.2014
Los pasteles de chocolate son verdaderos clásicos y productos obligatorios en cualquier surtido. Para los aficionados al chocolate puro, los maestros pasteleros de Erlenbacher han creado la seducción más perfecta: ‘Tout au Chocolat’.
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