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restauracioncolectiva.com
Restauración colectiva. NL: nº 29. Noticias.
06.03.2014
El pasado 5 de marzo tuvo lugar en Mercabarna una jornada profesional organizada por el Clúster Alimentario de Barcelona y la Asociación de Celíacos de Catalunya, con el objetivo de tratar el tema de la celiaquía en la hostelería y acercar las necesidades de este colectivo tanto a empresas proveedoras como operadoras.
 
03.03.2014
Uno de los elementos clave de la gama de frío son los abatidores de temperatura, indispensables en las cocinas de colectividades y restaurantes. Los abatidores han sido diseñados para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos, impidiendo así que las bacterias se multipliquen y estropeen la comida.
 
05.03.2014
La firma canaria Cook & Events gestiona desde finales del pasado mes de enero, el servicio de alimentación en el buque ‘Volcán del Teide’; un servicio basado en menús elaborados en la cocina central de la firma y envasados al vacío en atmósfera protegida.
 
04.03.2014
El Consejo de Productos del Mar de Noruega organizará en su stand del Taller de los sentidos de Salón de Gourmets, una Escuela infantil de sushi para acercar el salmón noruego a los más de mil escolares que pasarán por ella, entre el 10 y el 13 de marzo.
 
03.03.2014
La World olive oil exhibition convirtió a Madrid, entre los pasados 26 y 27 de marzo, en capital mundial del aceite de oliva. La mayor feria de España dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva, cerró su tercera edición con un crecimiento del 20% en número de participantes.

 
24.02.2014
Rational mantiene su oferta excepcional y da continuidad a su campaña de promoción del vaporizador combinado modelo ‘CombiMaster Plus’, del que sigue ofreciendo un descuento del 20% hasta nuevo aviso. Una oportunidad única.
 
06.03.2014
Funciones: En dependencia de la dirección de Calidad, será la persona responsable de garantizar el cumplimiento de la legislación vigente en cuanto a calidad y seguridad alimentaria mediante la implementación de las herramientas y procesos que tengan a fin garantizar el cumplimiento. Entre otras funciones: promoverá el control de los resultados higiénico sanitarios y velará por la correcta implantación del APPCC y del PGH; impulsará e impartirá la formación higiénico sanitaria y de manipulación de alimentos, para certificar a los empleados y asegurar el correcto cumplimiento en la legislación vigente; velará por el seguimiento de la legislación alimentaria y de las noticias sobre seguridad alimentaria; colaborará en temas relacionados con la ISO para la consecución de los objetivos definidos en materia de calidad y seguridad higiénico-alimentaria. representará a Sodexo frente a organismos públicos / clientes con el objetivo de aportar información técnica; y coordinará las distintas acciones en los centros, con el objetivo de cumplir con la normativa vigente y concienciar de la importancia que supone su cumplimiento.
Empresa: Sodexo.
 
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