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Restauración Colectiva
Restauración colectiva. NL: nº 255. Noticias.
23.01.2019
La Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social (Feadrs) ratificó el pasado martes el Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas y otras medidas, junto al Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social y otras organizaciones empresariales, relacionadas con la alimentación.
 
23.01.2019
Hace casi dos semanas que, desde nuestra nueva línea RCBooks, lanzamos ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’; un manual escrito por Félix Martín, en el que se desgranan los errores que nunca se deben cometer en una cocina profesional para garantizar al máximo la inocuidad de los alimentos y, por tanto, la salud de los comensales. Han sido diversos los medios profesionales que se han hecho eco del lanzamiento. A continuación reproducimos literalmente el escrito de José M. Capitán, publicado en su blog ‘Tres manzanas para ti’, opinión que agradecemos enormemente.
 
23.01.2019
Hace unos días, la organización de las Jornadas actualización en nutrición de la Universidad de Navarra, ha hecho público el programa de la decimotercera edición de las mismas. De entre todas las ponencias y mesas redondas está programada una sesión dedicada específicamente a la restauración social y colectiva en la que intervendrán diversas profesionales acreditadas, para hablar sobre la actualidad y tendencias del sector.
 
23.01.2019
Desde la vitamina C de las naranjas y las calorías de la fruta, al azúcar de las mandarinas y la relación del limón con la grasa, en este artículo se desmontan cuatro falsos mitos sobre los cítricos. La semana que viene os ofreceremos una segunda parte de este artículo en el que se explican cuatro verdades que también conviene conocer acerca de estas frutas.
 
23.01.2019
Compass Group España ha desplegado un dispositivo especial en el que van a participar más de 1.800 profesionales, para atender el servicio de alimentación de Fitur; un equipo que desarrolla su labor con el objetivo de garantizar una alimentación variada que permita cuidar las necesidades de todos los asistentes.
 
23.01.2019
¿Cuántas veces los manipuladores de alimentos que utilizan guantes en la cocina, manipulan algún embalaje con ellos, tosen o se rascan la cabeza sin quitárselos? ¿Para qué se utilizan los guantes? ¿Para no contaminar? ¿Para protegerse las manos? Sea para lo que sea, está claro que muchas veces no se está actuando correctamente. En este artículo insistimos, una vez más, en las normas básicas para evitar o, al menos, minimizar las situaciones de riesgo por un uso incorrecto de los guantes.
 
23.01.2019
Entre los próximos 26 y 30 de enero se celebrará en Lyon la decimonovena edición del Salón Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación, Sirha 2019; evento que contará con una nutrida representación del sector español del equipamiento para hostelería. La participación agrupada española será la primera acción de promoción exterior organizada por Afehc este año.
 
13.06.2029
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