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03.07.2018
El anuncio de la fecha y ubicación del Congreso de Restauración Colectiva, 2018; diversos proyectos educativos de empresas del sector relacionados con los comedores escolares; el peligro de la listeriosis en los colectivos de riesgo; o la figura del 'prescriptor' en los proyectos de las cocinas profesionales, han sido algunos de los temas más ‘clicados’ en el mes de junio. A continuación os ofrecemos el ‘top10’ de las noticias más leídas.
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03.07.2018
La facturación de los establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas creció un 4% en 2017, hasta situarse en 1.100 millones de euros; el número total de establecimientos se sitúa próximo a los 4.100, cifra que mantiene una moderada tendencia al alza en los últimos años.
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04.07.2018
Las ensaladas están buenas, son atractivas para los niños y, en verano, ayudan a llevar mejor el calor… si además incluyen entre sus ingredientes marisco, aguacates y queso, como en el caso de la Ensalada tropical con porción de queso ‘La vaca que ríe’, tenemos un plato completo y muy nutritivo. Aquí os dejamos esta receta veraniega ofrecida, una semana más, por las nutricionistas de Bel Foodservice.
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03.07.2018
La colaboración de Grupo Intur con la ONG Rastro Solidario sigue con paso firme. La entidad, con quien Intur suscribió un convenio a principios de año, ha donado 400 cuentos infantiles solidarios a la Fundación Síndrome de Down de Castellón, para ayudarles a financiar algunos de sus principales programas.
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03.07.2018
Nutripack ha renovado la certificación de calidad y seguridad alimentaria BRC/PPM con la nota AA, que corresponde a la máxima calificación. Esta nota sobresaliente demuestra el compromiso que adquiere Nutripack hacia sus clientes, para asegurar una impecable gestión de los envases y la garantía de la cadena de suministro.
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03.07.2018
En la cocina de los grandes cocineros se encuentran grandes equipos, por eso Rational ofrece formación continua sobre el manejo de sus ‘SelfCookingCenter’ para que así los profesionales puedan aprovechar todo su potencial. Las sesiones de formación que organiza la firma son siempre prácticas y muy dinámicas.
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04.07.2018
Vueling mejora este verano su oferta alimentaria teniendo en cuenta a los diferentes colectivos (vegetarianos, hebreos, musulmanes…) y apostando por propuestas más internacionales y saludables. El cambio del menú es una de las medidas tomadas por la compañía, con el fin de mejorar la experiencia del pasajero, creando procesos consolidados que ofrecerán mejores soluciones al cliente.
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04.07.2018
El Mapama ha presentado el ‘Informe del consumo de alimentación en España 2017’ del que se desprende que el gasto en la cesta de la compra ascendió a 67.490 millones de euros, mientras que el gasto fuera del hogar alcanzó los 35.094 millones; más de una tercera parte del gasto total en alimentación se realiza fuera del hogar (el 68,2% corresponde a alimentos y el 31,8 a bebidas). El estudio no especifica la estadística concreta del gasto en el sector de la restauración social y colectiva.
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