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restauracioncolectiva.com
Restauración colectiva. NL: nº 218. Noticias.
21.03.2018
Aquí tenéis la información sobre el segundo de los showcookings específicos para la restauración social y colectiva, programados en ‘The Hostelco Experience’. Kristian Lutaud, asesor y director de Gastoel, dirigirá un taller en el que se aportará conocimiento sobre las mejores soluciones para regenerar y se analizarán los tipos de emplatado y la importancia de la vajilla en las diferentes colectividades.
 
21.03.2018
Mejorar las competencias de los manipuladores de alimentos en las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos en colectividades, o cubrir las necesidades formativas derivadas del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor con respecto a los alérgenos, son los pilares sobre los que se asientan los nuevos cursos impartidos por Alimentconsulting y organizados por Ultreia Formación.
 
21.03.2018
Si bien es verdad que esta semana ha entrado la primavera, las bajas temperaturas hacen que un postre como la manzana asada siga apeteciendo estos días. Continuando con la publicación de las recetas que Bel Foodservice ofrece al sector sociosanitario, hoy os dejamos la de la manzana asada acompañada con queso ‘La Vaca que ríe’. Una especialidad pensada para el público senior, nutritiva, sabrosa y con el suplemento del lácteo que la complementa perfectamente.
 
22.03.2018
Hoy, Día Mundial del Agua (22 de marzo), rescatamos este artículo sobre la tendencia a ofrecer agua filtrada en el canal horeca, muy extendida desde hace años en otros países europeos, americanos y asiáticos y que ha llegado hace relativamente poco a España. Es una práctica cada vez más habitual y por ello no se deben olvidar algunas cuestiones a tener en cuenta para ofrecer el agua con las debidas garantías para el consumo.
 
16.03.2018
Continuando con la estrategia de dar soluciones globales de alimentación natural de textura modificada para el sector sociosanitario, Campofrío Health Care ha presentado tres nuevos triturados de frutas en formato tarrina de 100g; todas ellas especialmente indicadas para los casos de las personas con problemas de disfagia y dificultades de masticación.
 
16.03.2018
Skyr, espino amarillo, arándanos y escaramujos, son algunos de los mejores ingredientes del norte de Europa elegidos por Erlenbacher para el desarrollo de sus nuevos pasteles tradicionales, los nuevos ‘Nordic by nature’. Dulces placeres, sencillos, clásicos y naturales, plasmados en el ‘Pastel de escaramujos’, de ‘Espino amarillo’ y de ‘Arándanos’.
 
16.03.2018
Diego Charola ha sido nombrado nuevo director de Recursos Humanos de Compass Group para la Península Ibérica, y se incorpora también a su Comité de Dirección. Posee una amplia experiencia profesional y académica, y durante trece años ha ocupado la dirección de Recursos Humanos, a nivel mundial, del Grupo Cortefiel.
 
20.03.2018
La compañía Innorway Ibérica apuesta por el mercado ‘sin gluten’ con la marca ‘Rizzati’, y lo hace de la mano de la Associació Celíacs de Catalunya, a quien se ha asociado para poder llegar al consumidor celíaco y sensible al gluten no celíaco, aportándole las máximas garantías de seguridad alimentaria.
 
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