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Restauración Colectiva
Restauración colectiva. NL: nº 212. Noticias.
06.02.2018
Unas 500 empresas del sector de la alimentación en España (entre las que se incluyen productoras, distribuidoras, restauración social y comercial) y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, han firmado un acuerdo para la reducción del consumo de azúcar y grasas, desde ahora hasta 2020. El nuevo plan se presenta como una herramienta eficaz para luchar contra las tres enfermedades crónicas que más nos afectan (la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el cáncer) y contra la obesidad.
 
07.02.2018
El Hospital de Campdevànol (Girona) ha estrenado cocina. La renovación de las instalaciones y el proyecto del nuevo servicio se ha hecho en el marco del cambio de contratación de la empresa gestora, actualmente a cargo de Boris 45. Equipamientos energéticamente más eficientes, menús elaborados in situ en un 90%, proveedores de la zona, mejora en la operativa y un trato de proximidad y confianza, son los pilares sobre los que se sustenta el nuevo servicio.
 
22.01.2018
La semana pasada os informamos sobre un programa de implantación de menús saludables en los comedores de la Universidad de Sevilla (US). Más allá de la teoría y del propio diseño del programa, lo interesante es conocer como se ha implantado y se ha hecho realidad. José María Capitán, promotor y responsable del programa, nos explica cómo se está trabajando para que el menú saludable llegue a ser la opción más elegida por todos los estudiantes.
 
06.02.2018
La alimentación de la etapa escolar cobra especial relevancia, puesto que es la base para el correcto crecimiento y desarrollo de los niños y niñas. En este sentido, los menús de los comedores han de ser variados, equilibrados y proporcionar los nutrientes adecuados para satisfacer las necesidades propias de los escolares. En este artículo ofrecemos recomendaciones sobre la importancia de un nutriente imprescindible: las proteínas.
 
05.02.2018
La firma Arcasa ha desarrollado los nuevos conceptos In room menú e In room concept, dando un paso más en el servicio de alimentación para clínicas y hospitales. Un menú a la carta y un auténtico buffet de desayunos a pie de cama que sobrepasan las expectativas de los pacientes, cubriendo en todo momento sus necesidades nutricionales.
 
06.02.2018
La residencia geriátrica ‘Sant Josep Oriol’ de Barcelona ha estrenado cocina y, entre sus nuevos equipamiento, destaca la instalación realizada por la firma Doserres, de una campana extractora central, con un sistema antiincendios automático con pulsación manual adicional, considerado uno de los mejores del mercado.
 
29.01.2018
El pasado 12 de enero se aprobó un Real Decreto por el que se crea una comisión interministerial para la incorporación de criterios ecológicos en la contratación pública. Según el texto aprobado, la comisión colaborará con expertos y acordará la creación de grupos de trabajo. Habrá que estar atentos al desarrollo de la comisión, ya que la alimentación es una cuestión clave en el desarrollo de planes de ‘compras verdes’.
 
13.06.2029
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