Si no puede visualizar el mensaje correctamente en su casilla de correo, vea la versión online
Restauración Colectiva
Restauración colectiva. NL: nº 195. Noticias.
03.10.2017
Un trabajo publicado recientemente en la revista ‘Nutrición clínica y dietética hospitalaria’ sobre la terminología utilizada al hablar de dietas de textura modificada, pone de manifiesto la necesidad de revisar algunos términos referidos a la textura y viscosidad de los alimentos, para unifical criterios a nivel internacional y facilitar la aplicación domiciliaria. A su vez, se llama la atención también sobre la estandarización de procesos y la utilización de nuevas técnicas con fines terapéuticos.
 
01.10.2017
¿Queréis ganar visibilidad dentro del sector de la restauración social y colectiva? Aquí os dejamos información de nuestra última iniciativa: un directorio/buscador de empresas específico para colectividades. Una nueva herramienta que os ayudará, tanto a empresas proveedoras como operadoras, a que vuestros potenciales clientes os puedan localizar fácilmente. Os animamos a que entre todos lo hagamos grande y lo convirtamos en una herramienta imprescindible y efectiva para el sector.
 
26.04.2017
Portal de Inocuidad nos ofrece en este artículo un resumen de buenas prácticas en cocina para evitar la contaminación cruzada y por tanto para asegurar la inocuidad de los platos. Su autora, María Laura Villanueva, ha condensado estas recomendaciones en siete 'reglas de oro', indispensables para mantener la seguridad alimentaria.
 
04.10.2017
Siguiendo con la serie sobre la toxicidad natural de los alimentos, su autor Félix Martín aborda en esta tercera entrega, el tema de los hongos. Las intoxicaciones por setas se clasifican en dos grandes grupos en función del periodo de incubación y se debe tener mucho cuidado con la morfología porque entre dos especies muy parecidas, una puede ser inocua y otra letal.
 
03.10.2017
Rational lanza un nuevo ‘CombiMaster Plus’ en formato XS, con limpieza automática y un volumen de tan solo 0,2 m3; un nuevo equipo que cabe en cualquier cocina profesional, por pequeña que sea, y convence por su fácil manejo. La firma ofrece una promoción de lanzamiento a un precio muy competitivo en un número de unidades limitadas.
 
02.10.2017
Chef’eco es una empresa francesa creada en 2010, que nació con la vocación de ayudar a la restauración social y colectiva a reducir su huella ambiental y a dotar de herramientas a las colectividades para sensibilizar a sus comensales. Ofrece un amplio abanico de mobiliario y utillaje para reducir y controlar los residuos generados.
 
02.10.2017
La cocina central de Eurest Euskadi en Derio (Bizkaia) ha sido escenario de un encuentro entre responsables de Eurest, perteneciente al grupo Compass, y representantes de la Federación de Cooperativas Agroalimentarias de Euskadi y varios productores asociados a la misma con el objeto de estudiar posibles colaboraciones futuras.
 
04.10.2017
La fundación ‘Una sonrisa más’ de ISS ha invertido desde 2007, y gracias a la colaboración de los trabajadores de ISS España, más de 623.000 € en proyectos en distintos países. Actualmente, y en colaboración con la Fundación Vicente Ferrer, se está trabajando en un proyecto de apoyo a las mujeres en la India para que puedan formase en un oficio.
 
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Aviso Legal y Política de Privacidad   Contacta con nosotros   Desuscribirme