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25.04.2017
La adaptación de texturas es un tema del que hemos hablado en diversas ocasiones. Hoy os ofrecemos un artículo en el que se explican los aspectos principales a tener en cuenta para que una alimentación de textura modificada sea nutritiva y placentera. Al final del artículo encontraréis además los enlaces para descargaros una guía e información sobre una jornada dirigida a los profesionales de cocina, todo ello de Fundació Alícia.
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03.04.2019
El próximo 26 de abril se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre el Ruido para promover a nivel internacional el cuidado del ambiente acústico, la conservación de la audición y la concienciación sobre las molestias y daños que generan los ruidos. Según un estudio de Gaes, uno de cada cuatro españoles, consideran que su entorno laboral es ‘ruidoso’; afirmación que corroborarían, seguramente, la mayoría de profesionales que trabajan en cocina.
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20.04.2017
Serhs Food inauguró ayer una Cocina de Alto Rendimiento (CAR) y sus nuevas oficinas centrales en la ciudad de Mataró (Barcelona). Las nuevas instalaciones han supuesto una inversión de cinco millones de euros y en ellas trabajan 67 personas (22 en la cocina y 45 en las oficinas). La firma, que actualmente sirve más de 35.000 menús diarios y da trabajo a 2.000 personas, tiene como objetivo incrementar en tres años su volumen de ventas y llegar a una cifra de negocio de 75 millones de euros.
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26.04.2017
Portal de Inocuidad nos ofrece en este artículo un resumen de buenas prácticas en cocina para evitar la contaminación cruzada y por tanto para asegurar la inocuidad de los platos. Su autora, María Laura Villanueva, ha condensado estas recomendaciones en siete 'reglas de oro', indispensables para mantener la seguridad alimentaria.
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21.04.2017
Intur Restauración Colectiva organizó, el pasado 18 de abril, un seminario dirigido al personal de cocina con el objetivo de adquirir conocimientos e implementar acciones para reducir el desperdicio alimentario; todo ello enmarcado en su filosofía de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente, de forma transversal y aplicado a todos sus procesos
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25.04.2017
La compañía Santos Grupo, convencida de que trabaja con las soluciones más fiables del mercado, ofrece garantías adicionales a las del fabricante en diversos equipamientos. La firmaestá especializada en especializada en la organización integral, diseño y equipamiento de industrias alimentarias y cocinas profesionales.
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26.04.2017
Eurest ha firmado con los sindicatos UGT, CCOO, USO y CGT su segundo Plan de Igualdad. La compañía española de restauración social es uno de los mayores empleadores del país, con una plantilla de 13.000 personas, de las que el 80% son mujeres.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Ifema. Madrid).
- Nutriexpo. Del 4 al 6 de octubre de 2024 (La Farga. L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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