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23.01.2018
Todo el que trabaje profesionalmente en una cocina sabe que la carne de pollo fresco contiene una elevada carga microbiana de manera inevitable y natural, independientemente de su calidad. Hay que asumir que es un riesgo y, por lo tanto, manipular este producto como si siempre estuviera contaminado con Salmonella (circunstancia no segura, pero sí probable).
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05.11.2013
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha celebrado entre el 4 y 10 de noviembre, la ‘Semana de la reducción de desperdicios’ bajo el lema ‘Buen aprovecho. Reduce el desperdicio de alimentos’, con actividades dirigidas a los escolares para que aprendan la importancia del aprovechamiento de los alimentos.
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06.11.2013
Eurest Euskadi (Compass Group) tiene previsto alcanzar los 26,8 millones de euros de facturación en 2014, un 7% más que en el ejercicio fiscal de 2013, cerrado el pasado mes de octubre. La firma da empleo en Euskadi a un total de 1.138 personas.
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06.11.2013
El Real Decreto 781/2013 regula la elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana. Las principales novedades: la prohibición definitiva de la adición de azúcar a los zumos de frutas; se impide el uso de la alegación ‘sin azúcares añadidos’; y se legaliza el zumo de tomate.
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05.11.2013
La firma catalana Sano y Universal ha lanzado al mercado una línea de hamburguesas y albóndigas con base de legumbres, elaboradas sin productos de origen animal y sin gluten, dirigidas especialmente a los comedores colectivos.
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05.11.2013
De ahora en adelante Face (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) supervisará los cerca de 1.900 menús aptos para celíacos que la compañía sirve diariamente en colegios, hospitales, residencias y restaurantes de empresas.
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06.01.2014
BTC-CES, centro vinculado a la Universitat de Vic, ofrece dos cursos on line de Manipulador de alimentos especial para comedores colectivos (nivel 1 y nivel 2), dirigidos a personas que trabajan en empresas dedicadas a la preparación y elaboración de comida para las colectividades.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - XXX Congreso Nacional de la SEEGG. 18 y 19 de abril de 2024 (Albacete).
- Salón Gourmets. Del 22 al 25 de abril de 2024 (Ifema, Madrid).
- Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Palau Sant Jordi, Barcelona).
- Organic Food Iberia. 4 y 5 de junio de 2024 (Ifema, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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