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restauracioncolectiva.com
Restauración colectiva. NL: nº 11. Noticias.
16.10.2013
El pasado 16 de octubre, se celebró en Barcelona una sesión informativa para explicar el Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor; más concretamente, sobre la información de los alérgenos que todas las empresas operadoras (colectividades y restaurantes) estarán obligadas a facilitar, a partir del 13 de diciembre de 2014, a todos sus comensales.
 
16.10.2013
El término Gastronorm hace referencia a un recipiente con formato de medida estandarizada, adaptado a los equipamientos que se utilizan e intervienen en una cocina industrial. Nació en 1964, promovido por las asociaciones suizas de hostelería, hoteles y fabricantes de cocinas industriales. Rafael Lázaro (Degerman) nos refresca en este artículo para qué sirven y cuáles son las ventajas de las Gastronorm.
 
14.10.2013
Serhs Food ha obtenido la patente de ‘Eudec’ (sistema de control y gestión para la restauración colectiva y procedimiento asociado), un innovador sistema desarrollado para cubrir las necesidades y limitaciones de la gestión, en la restauración de ámbito sanitario.
 
11.10.2013
España es un país cada vez más concienciado con el consumo de productos ecológicos. Un consumo que encuentra sus principales razones en el compromiso con el medio ambiente, una mayor preocupación por hábitos de vida saludables y la prevención de enfermedades.
 
15.10.2013
La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza, con el apoyo del Icex, la participación agrupada española en la feria italiana Host.
 
14.10.2013
El pasado miércoles abrió sus puertas el salón Fruit Attraction (Madrid, 16 al 18 de octubre). De la huerta a la mesa es el lema de Fruit Fusión 2013, el escenario gastronómico para el canal horeca del salón; un espacio creado con el objetivo de reforzar la promoción del consumo de frutas, verduras y hortalizas, dirigido a profesionales de la hostelería, restauración y catering.
 
15.10.2013
Dr. Schär ofrece, desde hace más de 30 años, respuestas saludables e innovadoras para una dieta sana sin gluten, ofreciendo una completa variedad de productos deliciosos para el consumo diario, adaptándose a las necesidades del consumidor.
 
26.10.2023
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
  • Ambiente. Del 26 al 30 de enero de 2024 (Recinto ferial de Frankfurt, Alemania).
  • Madrid Fusión. Del 29 al 31 de enero de 2024 (Ifema, Madrid).
  • Salón H&T. Del 5 al 7 de febrero de 2024 (Fycma – Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).
  • Horeca Baleares. Del 5 al 7 de febrero (Mallorca), del 26 al 28 de febrero (Ibiza) y del 12 al 14 de marzo (Menorca) de 2024.
  • Intersicop. Del 17 al 20 de febrero de 2024 (Ifema, Madrid).
  • HIP – Horeca Professional Expo. Del 19 al 21 de febrero de 2024 (Feria de Madrid, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
 
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