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19.10.2015
Funciones: Planificar y organizar el trabajo en la cocina estableciendo los procesos necesarios. Preparación del plan de producción previsto para cada día. Control de las normas higiénico–sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos laborales, establecidas en el centro. Elaboración de ofertas de menús para posibles eventos. Control de los datos económicos (inventarios, mermas, costing).
Empresa: Albie.
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19.10.2015
Funciones: Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta los protocolos establecidos. Gestionar el personal a cargo, organizar y coordinar los equipos de trabajo de los centros y responsabilizarse de la gestión, la adaptación, la motivación, la promoción, la evaluación y la formación del personal con una visión estratégica de la plantilla. Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción en cocina, realizar controles presupuestarios y económicos, informes, facturación o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información persiguiendo la idoneidad y calidad de la información. Elaborar el presupuesto de cada centro, haciendo un estrecho seguimiento y control del mismo y aplicando las medidas correctoras necesarias en caso de desvíos. Desempeñar las relaciones comerciales con los centros, llevar a cabo acciones de fidelización y retención. Supervisar la aplicación del sistema de seguridad alimentaria. Hacer seguimiento de los procedimientos de prevención de riesgos laborales y ambientales de acuerdo con lo establecido por la normativa en seguridad. Realizar seguimiento de los procedimientos de gestión de calidad e higiene en las actividades incluidas en los procesos de producción.
Empresa: Compass Group.
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19.10.2015
Funciones: Confección de menús. Control de alérgenos. Charlas nutricionales en colegios.
Empresa: Serunión.
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19.10.2015
Funciones: Educación en hábitos alimentarios. Soporte en el acceso y control del comedor. Dinamización del tiempo de ocio (patio). Atención a las incidencias.
Empresa: Pere Tarrés.
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19.10.2015
Funciones: Responsables de realizar la planificación y organización del servicio así como de sus propios equipos. Organizar la producción del centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades del área. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a cargo. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Control de puntos críticos, escandallos de platos y control de consumos.
Número de vacantes: 2.
Empresa: Serunión.
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19.10.2015
Funciones: Las propias del puesto. Sin especificar.
Empresa: Infojobs para empresa de servicios.
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19.10.2015
Funciones: Planificar, organizar y controlar la realización y distribución de las comidas, en el respeto de los procedimientos y en coordinación con la dirección del centro y el médico. Asegurar la elaboración y condimentación de las comidas, según el menú y regímenes alimentarios que se propondrán para su aprobación a la dirección del centro y supervisión del departamento médico. Coordinación del equipo de cocina a cargo. Gestión el presupuesto destinado para la restauración. Realización de pedidos. Vigilancia del mantenimiento de los materiales y locales de la cocina. Vigilancia de la calidad de las comidas y la satisfación de los usuarios.
Empresa: Orpea.
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19.10.2015
Funciones: Sin especificar.
Empresa: Aramark.
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