El pasado 9 de septiembre se celebró en Fundació Alícia la jornada Estrategias para mejorar la satisfacción y reducir el desperdicio alimentario en el comedor escolar, con el objetivo de contribuir a la mejora de los menús escolares y a la reducción y aprovechamiento de los excedentes alimentarios. Una jornada de la que se pudieron extraer datos y conclusiones muy interesantes para el debate y reflexión sobre los comedores escolares.
Día a día aumenta la inquietud de familias y profesionales ante el creciente número de niños y adolescentes con alergia a alimentos y/o al látex en los centros escolares. Nos parece importante recordar que el Ministerio de Educación Cultura y Deporte tiene publicada una guía de recomendaciones para una escolarización segura y un documento de consenso sobre la misma.
Los sulfitos son un derivado del azufre que se encuentra de manera natural en algunos alimentos y en otros casos son usados como aditivos de acción antioxidante y conservante (embutidos, zumos, refrescos…). Su control es necesario debido a que hay personas alérgicas y por otro lado porque pueden producir pérdida del valor nutricional de algunos alimentos.
Desde el 27 de octubre viaja por diferentes ciudades de España el Roadshow Eudec; un evento que incluye una serie de jornadas dirigidas a la alimentación de la tercera edad (residencias, centros de día, centros sanitarios…).
Easyself, el distribuidor de bandejas de comida adaptado a cualquier necesidad de comedor colectivo, participará un año más en el Congreso nacional de hostelería hospitalaria, donde presentará su innovador sistema y avances tecnológicos.
Descripción: MRM Solutions es una empresa joven especializada en restauración; uno de los servicios que aporta es la externalización del servicio de dietética y nutrición a empresas de colectividades. MRM desea incorporar en su plantilla un especialista en elaboración de menús para cocina central y centros in-situ con sus derivaciones de dieta. Elaboración de fichas técnicas de artículos y valoración de recetas. Empresa: MRM Solutions.
