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restauracioncolectiva.com
Restauración colectiva. NL: nº 92. Empleo.
06.07.2015
Funciones: Dirección, planificación, organización y control de cocina central. Organización, supervisión y ejecución del proceso productivo y definición de menús. Asegurar el adecuado abastecimiento y consumo de materias primas. Confección de los menús y escandallos, así como participar de su elaboración y presentación. Garantizar la calidad de los menús preparados. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición y/o adquisición. Interlocución con los proveedores para garantizar los requisitos de calidad, plazos, trazabilidad, documentación, etc. Definir y coordinar los trabajos y turnos en la cocina. Capacitación y formación del personal a cargo. Conocer y mantener actualizados los procedimientos y realizar seguimiento del plan APPCC, así como supervisar su cumplimiento. Aportar nuevas ideas para la mejora del servicio.
Empresa: Rais Fundación.
 
06.07.2015
Funciones: Planificación, organización, optimización y seguimiento de la producción diaria para asegurar que la calidad de los servicios se está produciendo de acuerdo a las normas y procedimientos de la empresa. Supervisar y optimizar el rendimiento de todas las materias primas en cuanto a su correcta elaboración, asegurando la normal rotación de materias primas y productos acabados. Responsabilizarse de la entrada de materias primas. Supervisión del cumplimiento de los procedimientos de higiene, calidad y seguridad alimentaria. Seguimiento de las incidencias reportadas por los clientes y el servicie quality..
Empresa: Gate Gourmet.
 
06.07.2015
Funciones: Garantizar el cumplimiento de los horarios de las comidas. Gestionar y planificar pedidos. Planificar los menús en función de los grupos. Preparación de las comidas. Limpieza de la cocina. Velar por las cuestiones relativas a la higiene y seguridad alimentaria.
Empresa: Pere Tarrés.
 
06.07.2015
Funciones: Las propias del puesto para la elaboración de catering para comedores escolares, guarderías y residencias (sin especificar).
Empresa: Global Colectividades.
 
06.07.2015
Funciones: Para un centro cliente con un servicio aproximado de 250 comensales, será el/la responsable de planificar y organizar el servicio; y de organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar al personal. Bajo su responsabilidad recaerá el realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas; realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento; preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario; revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto; colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras; supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición; garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC; atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de Serunión y con los procedimientos internos del cliente…
Empresa: Serunión.
 
06.07.2015
Funciones: Planificar y organizar el trabajo en cocina, gestionando todo lo relativo al equipo humano, herramientas e instalaciones, así como gestión de pedidos, inventarios, recepción y control de materias primas. Elaboración menús teniendo en cuenta su coste, confección y presentación de los platos.
Empresa: Oferta en ciego.
 
06.07.2015
Funciones: Elaborar propuestas para licitaciones y concursos públicos (sin especificar).
Empresa: Grup Serhs.
 
06.07.2015
Funciones: Gestión de un centro educativo. Supervisión del personal del colegio, de la ruta del colegio, los uniformes del personal, trato con proveedores/as. Gestión de equipos y facturación.
Empresa: Oferta en ciego.
 
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