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07.04.2015
Para la restauración colectiva el vending supone un buen aliado para no perder oportunidad de negocio en las franjas horarias donde no es posible prestar el servicio, o donde se hace necesario un consumo por impulso por las razones que sean. Es un mercado consolidado con mucha capacidad de innovación y al que también afecta el recientemente aprobado Reglamento 1169/2011.
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22.02.2017
Unas sencillas normas permitirán tener bajo control el almacenamiento en frío, uno de los puntos críticos en la salubridad de las comidas que se elaboran en el sector de las colectividades y de la transformación de alimentos en general.
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14.04.2015
SARquavitae ha publicado los resultados de un estudio llevado a cabo entre personas institucionalizadas en residencias de toda España. Un 30,4% de las personas analizadas estaban en situación de desnutrición en el momento del ingreso; hasta un 49,4% en riesgo de desnutrición, y sólo un 20,2% presentaban un estado nutricional normal.
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15.04.2015
Entre el 13 y el 19 de abril se celebró la Semana Mundial de las Alergias que convoca anualmente, desde 2011, la Wao (Organización Mundial de la Alergia); aunque este año el leitmotiv de la conmemoración han sido las alergias respiratorias, no queremos dejar pasar la ocasión para insistir en la importancia de las alergias alimentarias, su incidencia en relación a las personas que la padecen y la responsabilidad que tienen colectividades y restauración al respecto.
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14.04.2015
La firma Eurest Catalunya alimentará a más de 1.200 niños y niñas de las 23 escuelas públicas que gestiona el Consell Comarcal de l’Anoia (Barcelona). Los menús incluirán un 25% de productos ecológicos y un 70% de proximidad.
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15.04.2015
La asociación profesional Anta ha hecho público el fallo de sus premios Innovanta 2015. ‘Cuinatur’, ‘Foodtopía’ y ‘Proyecto Hàbits’ han sido los galardonados este año por sus aportaciones en materia de innovación, en el seno de la alimentación colectiva. Los premios serán entregados en el marco de la II Convención de Cocinas Centrales (Bcn, 28 de mayo).
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15.04.2015
Bta. 2015 ( Barcelona tecnologías de la alimentación) ha superado el número de empresas expositoras con que cerró su última edición, en 2012. El salón será, junto a Hispack, la mayor feria de tecnología alimentaria que se celebre en Europa en 2015; la feria mostrará una amplia oferta sectorial que hará de la innovación la protagonista absoluta para anticipar respuestas y descubrir las líneas de trabajo que dibujarán el mapa alimentario del futuro.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - XXX Congreso Nacional de la SEEGG. 18 y 19 de abril de 2024 (Albacete).
- Salón Gourmets. Del 22 al 25 de abril de 2024 (Ifema, Madrid).
- Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Palau Sant Jordi, Barcelona).
- Organic Food Iberia. 4 y 5 de junio de 2024 (Ifema, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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