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restauracioncolectiva.com
Restauración colectiva. NL: nº 75. Empleo.
02.03.2015
El conocimiento de uno mismo es un requisito previo para poder realizar un proceso de búsqueda de trabajo de forma óptima, y eso comporta identificar las propias competencias. La competencia es la integración de los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para el cumplimiento en un lugar de trabajo y para hacer el trabajo con éxito.
 
02.03.2015
Funciones: Planificación de la producción. Seguimiento y control del cumplimiento del APPCC, sistema de autocontrol y prerrequisitos. Compras a proveedores. Fichas técnicas, escandallos, inventarios. Asignación de tareas del personal a cargo. Enlace/interlocución con la dirección de la empresa. Control de la gestión económica del centro. Análisis y propuesta de nuevas preparaciones. Control de la calidad y caducidad del producto final.
Empresa: Comertel.
 
02.03.2015
Funciones: Gestionar el servicio de restauración en dos colegios. Gestión y supervisión del servicio de restauración. Coordinación, motivación y gestión del equipo a cargo. Gestión integral de la cuenta de explotación. Aplicación y aseguramiento de la normativa en materia de APPCC, prevención de riesgos laborales, etc. Relación constante con el cliente final con el objetivo de velar por su satisfacción constante. Impulsar e implantar nuevos proyectos en el ámbito de la restauración.
Empresa: Sodexo.
 
02.03.2015
Funciones: Elaboración del primer plato, y apoyo en el resto de partidas cuando se le requiera. Participar junto con el equipo de cocina y comedor, en el transcurso del servicio de comidas del centro, así como en eventos especiales (600 comensales diarios). Controlar y participar en los procedimientos de Calidad según la Normativa de Seguridad Alimentaria del centro, cumplimentando los registros APPC correspondientes.
Empresa: Grupo Sorolla.
 
02.03.2015
Funciones: Elaboración de las comidas según menús establecidos. Control del orden y limpieza de las dependencias de la cocina. Velar por el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento del servicio de cocina. Control de stock de los productos y control de la recepción mercancías.
Empresa: SARquavitae.
 
02.03.2015
Funciones: Las propias del perfil (sin especificar).
Empresa: Aramark.
 
02.03.2015
Funciones: Supervisar la planificación de menús realizada por los jefes de área. Identificar e informar de los problemas de nutrición y dietética detectados. Realizar las dietas especiales y derivaciones. Control APPCC. Supervisar la cinta de emplatado.
Empresa: Serunión.
 
02.03.2015
Funciones: Las propias del perfil (sin especificar).
Empresa: Grup Serhs.
 
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