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restauracioncolectiva.com
Restauración colectiva. NL: nº 5. Noticias.
08.11.2023
La restauración colectiva posee unas características que hacen que, al plantearnos cómo gestionar la seguridad alimentaria, apliquemos un enfoque diferente al de otros ámbitos de la industria alimentaria. El factor diferencial es que en restauración se trabaja con todo tipo de materias primas. Félix Martín explica en este artículo, cómo trabajar con los diagramas de flujo para no tener problemas.
 
02.09.2013
Horeq 2013, Soluciones para la hotelería, restauración y colectividades, acogerá por primera vez el Fast & casual forum, que organiza todos los años la revista ‘Restauración News’ y que cumple su tercera edición. Un evento dirigido a dar soluciones fast casual en la restauración para viajeros. La cita tendrá lugar el 20 de noviembre, en el marco de las jornadas técnicas del certamen.
 
21.09.2013
El Congreso internacional de nutrición clausurado el pasado 20 de septiembre en Granada, ha fijado las bases para llegar a un acuerdo global que frene la obesidad en el mundo. En este foro, al que han acudido 4.000 profesionales, se han discutido las necesidades y se han planteado nuevos enfoques para los próximos planes que se desarrollen con este fin.
 
04.09.2013
Los negocios basados en una cocina central apuestan claramente por la industrialización de los procesos y la producción a gran escala. Para ello es necesario contar con las herramientas informáticas adecuadas para el óptimo control de las compras, costes y almacén. En este artículo, su autora, Natalia Pomar, aborda el tema de la automatización en un aspecto muy concreto, el del control de los movimientos en almacén por medio de soluciones móviles y, en especial, de PDAs por infrarrojos.
 
07.08.2013
Mediterránea de Catering ha sido adjudicataria de la explotación de la actividad de restauración de las oficinas de la calle Gran Vía de Hortaleza, 3, en Madrid, antiguo Banesto, donde gestionará un total de cuatro comedores y dará servicio a 1.500 personas diarias.
 
02.09.2013
Sodexo España ha firmado un acuerdo con Gerozerlan, filial del grupo Matia Fundazioa, para hacerse cargo del servicio de restauración para residentes, familiares y personal sociosanitario de sus residencias Lamorous Argixao y Lamorous Otezuri.
 
04.09.2013
Permitidnos un poco de 'autopromoción’. Ideaspropias Editorial nos publicó una entrevista en la que explicamos el ¿qué? el ¿cómo? y el ¿por qué? de www.restauracioncolectiva.com. La reproducimos literalmente para que aquellos que no nos conozcáis muy bien, podáis entender mejor la ideosincrasia de esta aventura iniciada hace unos meses y con la que pretendemos llegar muy lejos dentro de este segmento de las colectividades.
 
26.10.2023
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
  • Ambiente. Del 26 al 30 de enero de 2024 (Recinto ferial de Frankfurt, Alemania).
  • Madrid Fusión. Del 29 al 31 de enero de 2024 (Ifema, Madrid).
  • Salón H&T. Del 5 al 7 de febrero de 2024 (Fycma – Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).
  • Horeca Baleares. Del 5 al 7 de febrero (Mallorca), del 26 al 28 de febrero (Ibiza) y del 12 al 14 de marzo (Menorca) de 2024.
  • Intersicop. Del 17 al 20 de febrero de 2024 (Ifema, Madrid).
  • HIP – Horeca Professional Expo. Del 19 al 21 de febrero de 2024 (Feria de Madrid, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
 
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