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14.05.2014
El valor del mercado de catering acusó en 2013 la debilidad de la demanda privada, la contracción del gasto público y la fuerte presión sobre los precios. El volumen de negocio sectorial se situó en 3.100 millones de euros. Los segmentos de catering aéreo y de gama alta fueron los que mostraron una peor evolución; el catering ferroviario, la mejor. Los subsegmentos de sanidad y enseñanza se vieron afectados por los recortes de la administración.
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15.05.2014
En estas últimas semanas, algunos sucesos relacionados con fallos en la seguridad alimentaria en procesos de preparación y servicio de alimentos para colectividades han tenido un desafortunado protagonismo en los medios de comunicación. Félix Martín repasa en este artículo las claves que todo profesional debe tener en cuenta para evitar esas situaciones.
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14.05.2014
La Escuela de Hostelería de Córdoba organiza por primera vez el curso Cocina y nutrición en restauración colectiva. Un curso semipresencial diseñado con el objetivo de que los alumnos salgan sabiendo diseñar menús saludables, equilibrados y adaptados a cada colectivo concreto y a todo tipo de necesidades especiales.
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14.05.2014
Salaia, el Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, celebrará su cuarta edición durante los días 6 y 7 de junio con grandes novedades y en un nuevo espacio más cómodo y mejor adaptado a las necesidades de sus visitantes y expositores.
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14.05.2014
El pasado 10 de mayo se entregó, dentro del marco de Biocultura Barcelona, el premio Escola, agricultura i alimentació ecològica, organizado por la Generalitat de Catalunya y la Asociación Vida Sana. El galardón, del que este año se ha celebrado la segunda edición, tiene como objetivo fomentar el conocimiento de la agricultura y la alimentación ecológica en los centros educativos, además de reconocer la labor educativa de los docentes.
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14.05.2014
Enmarcado en una jornada organizada por SARQuavitae titulada Texturas, color y sabor con salud. Alimentación y nutrición de las personas mayores, destacados chefs adaptaron en un show cooking, algunas de sus recetas a las necesidades de los mayores.
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12.05.2014
El nuevo canal ‘XtraDrinks’ de Azkoyen es un canal botellero en columna, oculto tras la zona de pagos, y que permite incrementar la capacidad de bebidas frías de una máquina con frontal de cristal, en 54 unidades.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - XXX Congreso Nacional de la SEEGG. 18 y 19 de abril de 2024 (Albacete).
- Salón Gourmets. Del 22 al 25 de abril de 2024 (Ifema, Madrid).
- Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Palau Sant Jordi, Barcelona).
- Organic Food Iberia. 4 y 5 de junio de 2024 (Ifema, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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