Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | M谩s informaci贸n
Seruni贸n, galardonada en la entrega los VII Premios nacionales de hosteler铆a
  • Foto de familia de todos los galardonados en los <i>Premios nacionales de hosteler铆a</i>. En la foto de la portada de la secci贸n, <b>Gonzalo Bas</b>, director del departamento de Calidad de Seruni贸n.
    Foto de familia de todos los galardonados en los Premios nacionales de hosteler铆a. En la foto de la portada de la secci贸n, Gonzalo Bas, director del departamento de Calidad de Seruni贸n.
 

Seruni贸n, galardonada en la entrega los VII Premios nacionales de hosteler铆a

30-10-2013

El pasado 29 de octubre se celebr贸 en Oviedo la entrega de galardones de los VII Premios nacionales de hosteler铆a, organizados por la Federaci贸n Espa帽ola de Hosteler铆a (Fehr). Entre los once premios y ocho reconocimientos, la Fehr entreg贸 a Seruni贸n el Premio nacional de hosteler铆a en seguridad alimentaria.

El Teatro Campoamor de Oviedo fue el marco que acogi贸, el pasado martes, la celebraci贸n de los
VII Premios nacionales de hosteler铆a, organizados por la Federaci贸n Espa帽ola de Hosteler铆a (Fehr).

M谩s de 500 personas, entre empresarios, profesionales del sector, representantes institucionales y empresas proveedoras del sector se dieron cita en este gran encuentro de la hosteler铆a nacional, con el fin de reconocer la labor y esfuerzo de empresas o personas que contribuyen a engrandecer y dignificar el sector hostelero.

Jos茅 Mar铆a Rubio, presidente de la Federaci贸n Espa帽ola de Hosteler铆a, destac贸 la importante labor desarrollada por los premiados, que son 鈥渆l reflejo y la muestra de lo que es nuestro sector. Un sector grande, maduro, socialmente responsable, solidario, profesional, fuerte e important铆simo para la econom铆a y el futuro de este pa铆s鈥. El presidente de Fehr aprovech贸 asimismo para lanzar un mensaje esperanzador pidiendo un cambio de mentalidad cambiando la palabra crisis por 鈥渃ambio de ciclo, una nueva situaci贸n que ha llegado para quedarse, y en la que la 煤nica alternativa para mantener los negocios es entender el nuevo funcionamiento del mercado鈥.

Seruni贸n, Premio nacional de hosteler铆a en seguridad alimentaria

Uno de los premios otorgados por la Federaci贸n Espa帽ola de Hosteler铆a ha reca铆do en Seruni贸n; se trata del Premio nacional de hosteler铆a en seguridad alimentaria.

La Fehr destaca entre los motivos de su decisi贸n 鈥渆l cuidado a los clientes, la selecci贸n rigurosa de los productos y el control estricto de la calidad en el servicio鈥. El premio tambi茅n hace hincapi茅 en 鈥渓a responsabilidad y el respeto con el entorno鈥, exponentes del compromiso medioambiental del grupo. El presidente y director general de Seruni贸n, Antoni Llorens, asegura que 鈥渓a apuesta por la seguridad y la calidad es la mejor estrategia empresarial en hosteler铆a鈥. Para Llorens, 鈥渆l mejor activo de Seruni贸n es la confianza del cliente, conseguida tras m谩s de 30 a帽os de mejora y compromiso鈥.

Con este premio, la federaci贸n distingue a Seruni贸n por el trabajo de su Departamento de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente, con m茅todos como el control de productos y proveedores en origen, pionero en el sector de la restauraci贸n colectiva. Asesores especializados analizan los productos y comprueban que las materias primas cumplen con los requisitos legales y los est谩ndares de calidad exigidos por Seruni贸n antes de que lleguen a las cocinas.

Los profesionales de la empresa asesoran a sus proveedores y les proporcionan planes para mejorar sus procesos y adaptar su oferta a los requisitos de Seruni贸n. Se trata de una pr谩ctica dirigida a transformar los suministradores en partners de la compa帽铆a y a motivarles para asegurar el perfecto estado de todos los alimentos que acaban en los restaurantes de empresa y comedores de centros educativos, sanitarios y residencias.

Adem谩s de los controles externos, Seruni贸n cuenta con un equipo de inspecci贸n y asesoramiento encargado de la supervisi贸n de los centros gestionados por la compa帽铆a. Este grupo de auditores garantiza el estricto cumplimiento de las pol铆ticas internas de seguridad alimentaria a trav茅s de diagn贸sticos higi茅nico-sanitarios y planes de mejora adaptados a cada centro de trabajo. El director del departamento de Calidad, Gonzalo Bas, cuenta que el 茅xito de este protocolo consiste en 鈥渋r m谩s all谩 de una simple fiscalizaci贸n y formar empleados capaces de asociar los procedimientos incorrectos a las posibles consecuencias que pueden comportar鈥. Bas justifica los recursos empleados por el departamento porque 鈥渘unca se puede subordinar la seguridad alimentaria a los criterios econ贸micos鈥.

Lista completa de premios y premiados:

Empresario hostelero: Adolfo Mu帽oz (propietario Grupo Adolfo de Toledo).鈥
Empresa hostelera: Caf茅 del Norte, Valladolid.
Empresa hostelera de origen espa帽ol en el mundo: Ib茅rica, Londres.
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: restaurantes que colaboran con la campa帽a Restaurantes contra el hambre鈥.
Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: Mc Donald's. 鈥
Empresa hostelera destacada en innovaci贸n tecnol贸gica: Quique Dacosta Restaurante, Denia.鈥
Empresa hostelera comprometida con la calidad: Grupo Europa, Pamplona.鈥
Premio empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: Seruni贸n. 鈥
Empresa hostelera destacada en la promoci贸n de la cultura: Caf茅 de Chinitas. Madrid. 鈥
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: Chiringuito Nah煤 Beach, C谩diz. 鈥
Premio Jos茅 Luis Fern谩ndez Noriega a la concordia: I帽aki Azkuna, alcalde de Bilbao. 鈥

Adem谩s, se otorgaron diversos reconocimientos a:
Medio de comunicaci贸n: Televisi贸n Espa帽ola.
Persona: Mart铆n Berasategui.
Empresa: Leche Pascual.
Entidad: Ayuntamiento de Oviedo.
Restaurante centenario: Casa Gerardo, Prendes (Asturias).鈥
Escuela de hosteler铆a: Las Carolinas, Santander.鈥
Directivo de asociaci贸n: Jose Antonio Perez, Huesca.鈥
Ejecutivo de asociaci贸n: Valent铆n Salamanca, Toledo.


Descarga en pdf este art铆culo Descarga en pdf este art铆culo


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/