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Serhs Food gestionará la restauración en el Consorci de Vilafranca del Penedès
 

Serhs Food gestionará la restauración en el Consorci de Vilafranca del Penedès

11-11-2015

Serhs Food es, desde principios del mes de noviembre, la empresa responsable del servicio integral de restauración del Consorci Sociosanitari de Vilafranca del Penedès (Barcelona), incluyendo el servicio de cocina y la explotación de la cafetería.

El hospital situado en el Edificio Ricard Fortuny de Vilafranca tiene una capacidad de 298 plazas de internamiento distribuidas en cuatro plantas: hospitalización sociosanitaria, resistencia asistida, atención diurna con centro de día y hospital de día. De esta manera Serhs Food se hace con un servicio con un total de 101.550 pensiones completas y 7.800 menús de personal al año.

Serhs Food ha sido la ganadora del concurso público como la oferta mejor puntuada, ofreciendo al consorcio la implantación del sistema SINC (Security, Innovation & Nutrition for Catering), un sistema de gestión de cocinas en el sistema sanitario, analizado y procedimentado, que permite la organización y la gestión de la cocina de manera más eficiente que el sistema tradicional ya que en el centro sólo se elabora lo estrictamente necesario.

La comida refrigerada se elabora en el CAR (Cocina de Alto Rendimiento) donde la comida se envasa al vacío, se pasteuriza y se congela; siempre basándose en la dieta Mediterránea.

Con el SINC, Serhs Food garantiza la más alta agilidad en las cocinas in situ, descargándolas de las preocupaciones diarias de recepción de materias primas, elaboración de menús, etc. Este innovador sistema de restauración, que actualmente ya está consolidado en diferentes centros sanitarios, permitirá ofrecer al Hospital de Vilafranca un alto nivel de regularidad en los procesos y un mejor servicio final al comensal.

www.serhs.com


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