Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | M谩s informaci贸n
Prohibida definitivamente la adici贸n de az煤car a los zumos de frutas
  • 漏Asozumos
    漏Asozumos
 

Prohibida definitivamente la adici贸n de az煤car a los zumos de frutas

06-11-2013

El Real Decreto 781/2013 regula la elaboraci贸n, composici贸n, etiquetado, presentaci贸n y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentaci贸n humana. Las principales novedades: la prohibici贸n definitiva de la adici贸n de az煤car a los zumos de frutas; se impide el uso de la alegaci贸n 鈥榮in az煤cares a帽adidos鈥; y se legaliza el zumo de tomate.

El Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente, en colaboraci贸n con Asozumos, organiz贸 el martes 5 de noviembre un desayuno de trabajo para dar a conocer las novedades de la nueva norma de zumos de frutas. El Real Decreto 781/2013, que entr贸 en vigor el pasado 28 de octubre, regula los aspectos relativos a la elaboraci贸n, composici贸n, etiquetado, presentaci贸n y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentaci贸n humana.

En el encuentro, el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, y el sector, representado por la Asociaci贸n Espa帽ola de Fabricantes de Zumos (Asozumos) y la Asociaci贸n de Autocontrol de Zumos y N茅ctares (AEAZN), presentaron a empresas y asociaciones de la distribuci贸n y la restauraci贸n las novedades m谩s destacadas de la nueva normativa de zumos de frutas.

El Real Decreto incorpora al ordenamiento jur铆dico nacional la directiva comunitaria 2012/12 de aplicaci贸n en todos los pa铆ses miembros. Como principal novedad, se proh铆be de forma definitiva de la adici贸n de az煤car a los zumos de frutas. Adem谩s, se impide el uso de la alegaci贸n 鈥榮in az煤cares a帽adidos鈥, en el caso de los n茅ctares a los que se haya a帽adido edulcorantes.

Otras novedades

El Real Decreto tiene tambi茅n como finalidad establecer nuevos requisitos de composici贸n para los zumos de frutas, modificar las disposiciones espec铆ficas sobre etiquetado, e informar adecuadamente a los consumidores. En este sentido, las mezclas de dos o m谩s zumos se situar谩n por orden decreciente en la etiqueta, dependiendo de la cantidad total de cada uno de ellos en el producto.

Asimismo, se establece la reincorporaci贸n facultativa en los zumos y n茅ctares de aromas que procedan de la misma especie de fruta, adem谩s de incluir y legalizar el zumo de tomate. De esta manera, se reconoce el car谩cter de fruta de este producto y se le autoriza la adici贸n exclusiva de sal, especias y hierbas arom谩ticas, tal y como viene siendo habitual en los zumos envasados de tomate.

A petici贸n del sector, se incluye en la definici贸n de fruta un p谩rrafo para aclarar que aquella que haya sido sometida a tratamientos post-cosecha puede ser empleada en la elaboraci贸n de zumos.

La norma deroga el texto de 2003, hasta ahora vigente, y establece un marco normativo unitario que ser谩 de aplicaci贸n a todo el territorio nacional y que asegurar谩 un tratamiento uniforme a todos los productores, codificando, asimismo, sus sucesivas modificaciones.

Con la organizaci贸n de este foro, el ministerio pretende contribuir a mejorar el conocimiento y la promoci贸n de los zumos y n茅ctares, intercambiar experiencias, crear v铆nculos y conseguir un punto de encuentro, comunicaci贸n, coloquio y debate entre los participantes.

El mercado espa帽ol de zumos

El mercado espa帽ol de zumos y n茅ctares durante 2012 fue de unos 1.046 millones de litros, seg煤n el informe anual sobre los zumos y n茅ctares en Europa de la European Fruit Juice Association (AIJN). Este volumen situar铆a a nuestro pa铆s, con casi un 10% del mercado total europeo de zumos y n茅ctares, en cuarto lugar y s贸lo por detr谩s de Alemania, Francia y Reino Unido, y por delante de Italia. El consumo total de zumos y n茅ctares en la Uni贸n Europea se situ贸 en 10.387 millones de litros en 2012.

En cuanto al consumo per c谩pita, los espa帽oles nos colocamos en una posici贸n muy relevante dentro de Europa, con 22,25 litros en 2012, por detr谩s de Alemania (32,1 litros por habitante), pero por encima del Reino Unido (con 21,1 litros) y pr贸ximos al nivel de los pa铆ses escandinavos o muy desarrollados (Suecia y Holanda 26,7/27 litros). El consumo espa帽ol, seg煤n este informe, est谩 bastante estabilizado desde 2007 en una cifra pr贸xima a los 1.100 millones de litros anuales.

Los meses de verano representan el periodo de mayor consumo de zumos y n茅ctares. De hecho, seg煤n el panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente (Magrama), un significativo porcentaje de aproximadamente el 50% del consumo en el hogar de estos productos corresponde al periodo de junio a septiembre.


Descarga en pdf este art铆culo Descarga en pdf este art铆culo


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/