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Para los mayores: ‘Arroz cremoso de verduras con queso La Vaca que ríe Fórmula Plus’
 

Para los mayores: ‘Arroz cremoso de verduras con queso La Vaca que ríe Fórmula Plus

21-03-2017

LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

El arroz es un cereal que se caracteriza por tener un alto contenido en hidratos de carbono de lenta absorción, y un contenido proteico pobre en ciertos aminoácidos esenciales como la lisina (Lys). Este aminoácido se encuentra involucrado en el metabolismo energético y en la respuesta defensiva a infecciones, funciones a las que se debe prestar una especial atención durante la tercera edad.

Puesto que los lácteos son ricos en lisina, la crema de queso La Vaca que ríe® Fórmula Plus hará de suplemento perfecto para incrementar los niveles y mejorar la calidad biológica de las proteínas contenidas en el plato. Además, la crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus aporta cremosidad a la receta resaltando los sabores de las verduras que lo acompañan.





PROCESO DE ELABORACIÓN

    Paso 1:
    – Picar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
    Paso 2:
    – En la cazuela donde se vaya a cocinar el arroz, saltear el ajo y la cebolla.
    Paso 3:
    – A continuación añadir la zanahoria cortada en rodajas, las judías verdes y los guisantes. Sofreír hasta que todos los ingredientes estén dorados.
    Paso 4:
    – Añadir el arroz a las verduras y mezclar para que el arroz coja todo el sabor.
    Paso 5:
    – Añadir agua templada, en una proporción de dos vasos y medio por cada vaso de arroz, y sazonar al gusto.
    Paso 6:
    – Cocer el arroz con verduras durante 10 minutos a fuego medio. Servir en un plato.
    Paso 7:
    – A continuación, añadir la crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus y dejar cocer durante 5 minutos más. Si fuera necesario, agregar agua y rectificar en sal durante la cocción para conseguir una consistencia cremosa en el plato.
    Paso 8:
    – Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL


ALÉRGENOS: leche.

Todas las recetas de Bel Foodservice responden a las necesidades del sector de las colectividades (en este caso del segmento de residencias de las personas mayores) teniendo en cuenta:

  1. Las necesidades nutricionales específicas de las personas mayores.
  2. La limitación de las cocinas de colectividades en cuanto a medios, tiempo, control de riesgos y procesos.
  3. Los costes por menú que se demandan en el sector.
  4. La preocupación por la reducción del desperdicio alimentario.
  5. La utilización de materias primas de calidad y confianza, que cumplan los requerimientos y restricciones más exigentes.

Contacta con Bel Foodservice o accede a su web a través de nuestro directorio de empresas.


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