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La hosteler铆a valora negativamente la prohibici贸n de las aceiteras rellenables
 

La hosteler铆a valora negativamente la prohibici贸n de las aceiteras rellenables

18-11-2013

El Consejo de Ministros aprob贸 el pasado 15 de noviembre, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, el Real Decreto 895/2013 por el que los establecimientos de hosteler铆a, restauraci贸n y servicios de catering no podr谩n ofrecer a los consumidores, a partir del 1 de enero de 2014, aceiteras rellenables y sin etiquetar.

La Federaci贸n Espa帽ola de Hosteler铆a (Fehr) valora negativamente la imposici贸n del uso de aceiteras irrellenables en hosteler铆a, seg煤n aprob贸 el Consejo de Ministros el pasado 15 de noviembre a propuesta del Magrama.

El Real Decreto 895/2013, de 15 de noviembre, por el que se modifica el 1431/2003 de 21 de noviembre, refleja el importante papel de la hosteler铆a 鈥渜ue ha venido contribuyendo a poner en valor y acercar el aceite de oliva espa帽ol a sus clientes鈥.

A pesar de este reconocimiento para el sector la nueva normativa establece que 鈥渆n los establecimientos del sector de hosteler铆a los aceites se pondr谩n a disposici贸n del consumidor final en envases etiquetados y provistos de un sistema de apertura que pierda su integridad tras su primera utilizaci贸n鈥. Asimismo recoge 鈥渜ue los envases que por su capacidad se puedan poner a disposici贸n de los consumidores finales m谩s de una vez, dispondr谩n adem谩s de un sistema de protecci贸n que impida su reutilizaci贸n una vez agotado su contenido original鈥.

Desde Fehr se considera que esta prohibici贸n tendr谩 una serie de consecuencias para el sector, que se resumen en las siguientes:

- Temor ante el hecho de que los nuevos formatos supongan un incremento de los precios del aceite de oliva.
- No se toman en consideraci贸n los aspectos medioambientales. La medida producir谩 un incremento del volumen de envases, pl谩sticos y vidrios, que no tiene justificaci贸n pr谩ctica y de gran impacto medioambiental.
- No se ha realizado estudio de las nuevas necesidades log铆sticas, de ubicaci贸n del producto y de espacio que har谩n que el aceite pueda desaparecer de muchas ubicaciones y ser sustituido por condimentos y ali帽os diferentes, m谩s c贸modos, sencillos, econ贸micos y no sujetos a normativas tan estrictas como la que se pretende imponer al aceite de oliva.
- No se ha valorado el impacto de desplazamiento de la demanda que producir谩 una multiplicaci贸n de entre cinco y siete veces el precio del producto.
- No se ha valorado el desperdicio alimentario que producir谩n unos envases, por ejemplo de 20 cl, que en casi ning煤n caso se agotan en el uso monodosis y que sin embargo se convierte en residuo y por tanto derroche alimentario (incompatible con criterios de racionalidad en base a la estrategia de reducci贸n de desperdicio alimentario).
- Se produce un perjuicio de p茅rdida de personalizaci贸n de los establecimientos, no pudiendo utilizar sus propios dispensadores. Adem谩s se rechaza de plano la asociaci贸n de aceitera rellenable con la de envase de poca calidad o producto de mala calidad.
- Que el producto no tenga etiqueta cuando est谩 en la mesa del restaurante o la barra del bar no es una p茅rdida de informaci贸n al consumidor, ya que se dispone de cartas, paneles y lo que es m谩s importante el conocimiento y atenci贸n del personal de sala y barra. Los establecimientos de hosteler铆a no son supermercados por ello no tener la etiqueta no es sin贸nimo de desinformaci贸n.

Seg煤n el ministerio, una medida para mejorar la imagen del aceite de oliva

Muy distinta es la opini贸n del ministerio. La prohibici贸n de las aceiteras rellenables se enmarca en el contenido del Plan de acci贸n sobre el sector del aceite de oliva de la Uni贸n Europea, que establece una serie de medidas encaminadas a mejorar la competitividad del sector ole铆cola. Entre ellas se encuentra estimular a los Estados miembros a exigir la utilizaci贸n de envases que no permitan el rellenado en los establecimientos de hosteler铆a.

Esta norma, que ya est谩 vigente en otros pa铆ses como Italia y Portugal, persigue avanzar en la garant铆a de la calidad y autenticidad de los aceites puestos a disposici贸n del consumidor final.

Igualmente, seg煤n opini贸n del Magrama, la norma tiene como objetivo mejorar la imagen del producto, en particular de las denominaciones de origen protegidas y las indicaciones geogr谩ficas protegidas y de las marcas productoras consolidadas en el mercado. Adem谩s, pretende informar mejor al consumidor sobre las caracter铆sticas del aceite que se pone a su disposici贸n. 鈥淓spa帽a mantiene as铆 su firme compromiso con todas aquellas medidas que contribuyan a reforzar la competitividad de este sector, que constituye en much铆simos casos el 煤nico punto de contacto de los turistas que visitan Espa帽a con el aceite de oliva. El que puedan encontrar un producto de calidad, bien presentado y adecuadamente manejado supone, sin ninguna duda, una buena carta de presentaci贸n del aceite, lo que facilitar谩 un incremento de la demanda de nuevas exportaciones鈥.

La nueva norma incluye tambi茅n la posibilidad de utilizar las existencias de productos adquiridos antes de la entrada en vigor del Real Decreto.

Por 煤ltimo, desde Fehr se ratifica en el inter茅s mostrado por la federaci贸n, tanto al sector del aceite de oliva, como al Magrama, para colaborar y plantear acciones en positivo, como alternativa a una medida restrictiva como 茅sta.


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