La firma Campos Estela, finalista en el Premio europeo en prevención de residuos

11-06-2015

La iniciativa ‘Pesa y piensa’ de la firma de colectividades Campos Estela ha quedado finalista en la categoría ‘Empresa’ de los galardones VI Premio europeo en prevención de residuos que se otorgaron el pasado 27 de mayo en Budapest (Hungría).

Estos premios se enmarcan dentro de la Semana europea de la prevención de residuos (European week for waste reduction), que se celebró en 2014 entre los días 22 y 30 de noviembre; una iniciativa financiada por la Unión Europea por medio del programa Life+, a través del cual se quieren asentar las bases para que los países desarrollen diferentes actuaciones para fomentar la conciencia de que se deben generar menos residuos. En esta sexta edición han participado 34 estados y regiones de Europa, y Catalunya ha intervenido con un total de 175 entidades responsables de proyectos.

Reducir los residuos orgánicos en el comedor escolar

A lo largo de este curso, Campor Estela ha introducido en sus comedores escolares de forma progresiva, la iniciativa ‘Pesa y piensa’; más de 3.000 niñas y niños han participado en la actividad, que se realiza diáriamente en escuelas de las comarcas del Vallès Occidental, Baix Llobregat, Anoia, Penedés y Barcelonés.

La acción ‘Pesa y piensa’ se concretan en una serie de pasos. En primer lugar, los niños separan los residuos orgánicos que no se pueden comer (pieles de plátano, huesos de pollo…), de los que sí se podrían haber comido (trozos de pan, restos de verduras, yogures sin acabar…); a continuación se pesan de forma sistemática y exacta los residuos generados y se ponen en relación a los menús servidos, siempre bajo supervisión del monitor del comedor.

Los resultados se van incorporando a una gráfica y así, de una manera muy visual, se toma consciencia de los que se desperdicia; a la vez, los escolares aprenden también que tirar comida significa desaprovechar los recursos naturales, humanos y técnicos necesarios para producirlo, transportarlo y cocinarlo. Los alumnos/as, el equipo de cocina y los educadores reflexionan conjuntamente sobre el residuo generado, investigan el origen de lo que han comido y, con los datos en la mano, proponen acciones concretas para combatir el desperdicio de residuos.

Según los organizadores, desde que los niños y niñas participan en el ‘Pesa y piensa’ se implican más en todo lo relacionado con la alimentación y transmiten además esa inquietud a sus familias. A las pocas semanas de poner en marcha la iniciativa en la primera de las escuelas, el desperdicio alimentario se redujo en un 35% y la generación de residuos en un 50%.

Campos Estela es una empresa fundada en Rubí (Barcelona) en 1968 y promueve en todos sus centros hábitos alimentarios saludables a través de una buena cocina, productos frescos y de proximidad, y las máximas garantías de seguridad alimentaria. Asume además el reto de transformar las horas de comedor en una experiencia educativa y desde hace cinco años colabora, enmarcado en su proyecto de RSC, con Càritas Diocesana de Barcelona, apoyando el proyecto de comedor social ‘El Bosque’. Este año 2015, la Semana europea de la prevención de residuos se celebrará entre los días 21 y 29 de noviembre y estará centrado en la ‘desmaterialización’… hacer más con menos.

www.camposestela.com

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