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Madrid asesora a 312 comedores escolares sobre men煤s saludables, a trav茅s de internet
 

Madrid asesora a 312 comedores escolares sobre men煤s saludables, a trav茅s de internet

06-03-2017

La Comunidad de Madrid asesora sobre la composici贸n nutricional de los men煤s a centros educativos y escuelas infantiles de la provincia; todo ello mediante una aplicaci贸n de internet que permite introducir la propuesta de men煤 escolar para que los t茅cnicos comprueben y supervisen la calidad nutricional del mismo y emitan un informe con la valoraci贸n y diversas recomendaciones.

La Consejer铆a de Sanidad de la Comunidad de Madrid explica en un comunicado que, a trav茅s de la Direcci贸n General de Salud P煤blica, realiza distintas actuaciones para favorecer que el men煤 escolar cumpla con buenos criterios nutricionales y garantizar el consumo de alimentos seguros. Una de ellas se desarrolla con el Servicio de asesoramiento nutricional del men煤 escolar, que ofrece consejos nutricionales a trav茅s de una aplicaci贸n inform谩tica disponible en www.madrid.org/menuescolar

Mediante la aplicaci贸n, el Servicio de Nutrici贸n de la Direcci贸n General de Salud P煤blica traslada a 312 comedores de centros educativos y escuelas infantiles su valoraci贸n sobre la composici贸n nutricional de la planilla semanal del men煤 escolar, con propuestas para favorecer que la comida sea variada y equilibrada y los platos servidos a lo largo de la semana combinen los principales grupos de alimentos (verduras, frutas, prote铆nas鈥).

La aplicaci贸n permite introducir la propuesta de men煤 que elabora cada centro y seguidamente los t茅cnicos comprueban y supervisan la calidad nutricional de la comida. Los expertos emiten el informe 鈥榗orrecto鈥 o 鈥榠ncorrecto鈥, enviando un correo electr贸nico al centro educativo, junto a las sugerencias de modificaci贸n, si es preciso. Alrededor del 60% de los escolares madrile帽os realiza la comida principal del mediod铆a en el centro educativo, de ah铆 que la Comunidad considere que el comedor escolar desempe帽a una funci贸n educativa y debe servir para fomentar una dieta variada y equilibrada e incrementar la diversidad gastron贸mica.

Por otro lado, la web www.madrid.org/menuescolar incluye informaci贸n sobre alimentaci贸n infantil, alergias alimentarias o legislaci贸n y un espacio de consultas dirigidas al ciudadano mediante el correo electr贸nico menuescolar@salud.madrid.org que anualmente recibe cerca de 1.400 consultas.

Seguridad de los alimentos

Los centros educativos constituyen una prioridad en los controles de seguridad alimentaria que lleva a cabo la Consejer铆a de Sanidad. La Direcci贸n General de Salud P煤blica realiza al menos una vez al a帽o una inspecci贸n en los centros educativos de la regi贸n (1.299), salvo los ubicados en Madrid capital al ser competencia del ayuntamiento.

Los inspectores de la Subdirecci贸n General de Higiene Alimentaria comprueban las instalaciones de los comedores, sus pr谩cticas y condiciones higi茅nicas as铆 como la documentaci贸n acreditativa de las empresas autorizadas y la formaci贸n del personal manipulador. La actividad inspectora incluye la toma de muestras para verificar la calidad microbiol贸gica de los alimentos.

Durante las visitas, y dada la prevalencia de alergias e intolerancias alimentarias en la poblaci贸n infantil, se verifica espec铆ficamente que estos centros proporcionan men煤s adaptados a las necesidades de cada ni帽o. Los inspectores aplican protocolos para comprobar que el ingrediente en cuesti贸n no se suministra a los ni帽os afectados y que no se producen contaminaciones cruzadas.


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