Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | M谩s informaci贸n
La Complutense y Aesan presentan un nuevo Mag铆ster en seguridad alimentaria
 

La Complutense y Aesan presentan un nuevo Mag铆ster en seguridad alimentaria

20-11-2013

La Universidad Complutense de Madrid, con la participaci贸n de Aesan, ha puesto en marcha el nuevo Mag铆ster de seguridad alimentaria en la UE. Sistemas de autocontrol y normas de calidad, un t铆tulo propio que pretende cubrir la demanda existente de profesionales especialistas en la materia, gracias a una formaci贸n universitaria pluridisciplinar.

El pasado 11 de noviembre 脕ngela L贸pez de S谩, directora ejecutiva de la Aesan, inaugur贸 el Mag铆ster de seguridad alimentaria en la UE. Sistemas de autocontrol y normas de calidad, del Centro Superior de Estudios de Gesti贸n de la Universidad Complutense de Madrid.

El curso abarca toda la cadena alimentaria, desde la producci贸n hasta el consumidor, e incluye profesionales a nivel internacional de la OMS, FAO y la Uni贸n Europea, y a nivel nacional de las administraciones estatales, auton贸micas, locales, empresas alimentarias y consumidores.

El mag铆ster va dirigido a estudiantes y profesionales que desean especializarse en esta disciplina y nace, en esta primera edici贸n, con un claro esp铆ritu de empleabilidad e inserci贸n laboral. Con la consecuci贸n del t铆tulo propio, los alumnos obtendr谩n adem谩s el t铆tulo de la UCM de Mag铆ster en seguridad alimentaria y el certificado de Aenor de Auditor de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.

Incremento y desarrollo de las pol铆ticas de seguridad alimentaria

El estado actual del progreso social, econ贸mico y cient铆fico obliga a desarrollar una formaci贸n universitaria espec铆fica y avanzada en materia de seguridad alimentaria, dada su trascendencia socio-econ贸mica y especialmente por su repercusi贸n en el 谩mbito de la salud p煤blica.

La relevancia del sector espa帽ol de alimentos y bebidas se ve reflejada en las empresas que lo integran, que alcanzan la cifra de 30.261 (96% de las pymes), con 445.475 empleados. Las ventas netas en 2010 fueron de 81.369 millones de euros, lo que supone en porcentaje un 16% del total de la industria espa帽ola, y lo que equivale al 8% del PIB espa帽ol.

A ra铆z de las crisis alimentarias de los a帽os 80 y 90, (la encefalopat铆a espongiforme bovina en el ganado bovino en el Reino Unido y los contenidos elevados de dioxinas detectados en gallinas en B茅lgica), la Comisi贸n Europea y los Estados miembros incrementaron y desarrollaron las pol铆ticas de seguridad alimentaria con el fin de alcanzar un nivel elevado de protecci贸n de la salud de las personas y de facilitar la libre circulaci贸n de alimentos seguros y saludables en la Uni贸n Europea. Estas pol铆ticas europeas se han dirigido a un desarrollo legislativo importante, incluyendo a la producci贸n primaria, a una delimitaci贸n clara de las responsabilidades de los diferentes actores que intervienen en la cadena alimentaria y a una mejora en los sistemas de autocontrol y control oficial por parte de las empresas y de las autoridades competentes, respectivamente.

La existencia de un t铆tulo propio de Mag铆ster en seguridad alimentaria pretende cubrir la demanda existente de profesionales especialistas en la materia, gracias a una formaci贸n universitaria pluridisciplinar orientada a la satisfacci贸n de las nuevas necesidades de las instituciones p煤blicas y de las empresas en el mencionado campo. Para ello, el t铆tulo propio va a contemplar todas las etapas de la cadena alimentaria, desde producci贸n primaria, incluidos los piensos, hasta la venta o suministro de alimentos al consumidor.

Tambi茅n va a recoger el reparto de competencias en seguridad alimentaria entre los organismos internacionales, los europeos y los espa帽oles, (autoridades estatales, auton贸micas y municipales). Se incorporan en la formaci贸n los principios del an谩lisis de riesgos, como herramienta para que las decisiones que se adopten por las autoridades competentes tengan una base cient铆fica s贸lida. Se tratar谩 asimismo de los agentes que pueden encontrarse en los alimentos y que podr铆an perjudicar a la salud de las personas. El control oficial que deben realizar las autoridades competentes y el sistema de autocontrol que deben aplicar las empresas alimentarias tienen tambi茅n un nicho importante en este t铆tulo propio. Y finalmente se incluye un m贸dulo de investigaci贸n y proyecci贸n profesional que tiene como objetivo informar sobre los proyectos de investigaci贸n relacionados con la seguridad alimentaria financiados por la Comisi贸n Europea, a trav茅s del Programa Marco, as铆 como dar a conocer las salidas profesionales en las administraciones, en empresas y en organismos internacionales.

M谩s informaci贸n: Mag铆ster de seguridad alimentaria en la UE. Sistemas de autocontrol y normas de calidad


Descarga en pdf este art铆culo Descarga en pdf este art铆culo


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/