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Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina

29-12-2014

Funciones: La planificación de las tareas de elaboración de comidas diarias. Realización y supervisión de los controles diarios de APPCC. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Garantizar la conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Revisar y controlar el material de uso en la cocina. Controlar la gestión de costes e inventarios. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Empresa: Sodexo.
Lugar de trabajo: Las Rozas (Madrid).
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Formación en dirección de equipos. Experiencia de al menos 8 años en cocina, al menos 5 de ellos de jefe de cocina o segundo, y 3 de ellos en cocinas con al menos 900 comensales diarios. Control de la herramienta C&B y Smart. Conocimientos de PRL y formación en alérgenos. Persona comprometida y con dotes de mando.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa. Lunes a viernes de 7.00h a 16.00h / 8.00 a 17.00h.
Más información: Jefe/a de Cocina.


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