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Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina

03-02-2014

Funciones: Organizar la producci贸n del centro; dirigir y planificar el conjunto de actividades de su 谩rea: dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo; realizar de manera cualificada, aut贸noma y responsable, la preparaci贸n, aderezo y presentaci贸n de platos utilizando las t茅cnicas m谩s id贸neas; realizar propuestas de pedidos de mercanc铆as, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservaci贸n, almacenamiento y 贸ptimo rendimiento; revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto; colaborar en la planificaci贸n de men煤s y carta; creaci贸n de men煤s, realizar platos y participar en su elaboraci贸n; y colaborar en la gesti贸n de costes e inventarios, as铆 como en las compras.
Empresa: Seruni贸n.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: FP de Grado Medio / Hosteler铆a y Turismo. M谩s de 5 a帽os de experiencia en el sector de la alta restauraci贸n, habituado/a a la gesti贸n de equipos de trabajo. Amplio conocimiento APPCC. Veh铆culo propio
Contrato: Jornada laboral completa.
Informaci贸n y env铆o de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


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