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Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina

03-02-2014

Funciones: Organizar la producción del centro; dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área: dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo; realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas; realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento; revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto; colaborar en la planificación de menús y carta; creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración; y colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Más de 5 años de experiencia en el sector de la alta restauración, habituado/a a la gestión de equipos de trabajo. Amplio conocimiento APPCC. Vehículo propio
Contrato: Jornada laboral completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


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