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Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina

16-02-2015

Funciones: Garantizar la calidad del servicio en el establecimiento mediante la supervisión de las elaboraciones, coordinación de tareas, interlocución con el/la cliente/a y gestión de incidencias. Asegurar el cumplimiento de las obligaciones en materia de seguridad, calidad y medioambiente, implementando los protocolos de la compañía y garantizando el cumplimiento de los mismos. Desarrollar una correcta gestión de las cuentas del centro, dando apoyo en la gestión de la cuenta de explotación y control contable de la cocina. Asegurar y optimizar los recursos de la cocina mediante un correcto aprovisionamiento y gestión de materia prima. Gestionar el equipo de trabajadores/as a su cargo, coordinando sus tareas, supervisando su desempeño y desarrollando una cultura de colaboración y crecimiento.
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: FP de Grado Superior. Más de 5 años de experiencia en funciones similares. Carnet de manipulación de alimentos. Conocimiento de APPCC. Sólidos conocimientos de informática (Office). Experiencia demostrable en gestión de cuenta de resultados y costes. Conocimientos de nutrición y dietética. Capacidad de gestión de equipo y dotes de liderazgo.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Jefe/a de cocina.


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