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Jefe/a de cocina de producción central

Jefe/a de cocina de producción central

10-11-2017

Funciones: Gestión de la cocina central en su totalidad llevando la planificación y la coordinación de esta. Estandarización de los procesos de cocinado según directrices empresa. Diseñar platos y elaborar fichas técnicas. Gestión de costes del área.Control, conservación y aprovechamiento de la materia prima. Puesta en marcha de mejoras. Supervisar el mantenimiento y el uso adecuado de los equipos y maquinaria. Supervisión de los APPCC. Control del cumplimiento de la adecuada manipulación de los alimentos.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Valencia.
Requisitos: FP2. Se valorará formación específica en el puesto. Experiencia mínima de 4 años en un puesto similar. Se valorará la experiencia en línea fría y procesos de pasteurización.
Se ofrece: Contrato a jornada completa.
Remuneración: No definida/negociable.
Información y envío de curriculum: lorenalc1973@gmail.com.


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