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iCertainty y Zebra lanzan una nueva solución móvil para la seguridad alimentaria
 

iCertainty y Zebra lanzan una nueva solución móvil para la seguridad alimentaria

14-03-2016

iCertainty y Zebra Technologies Corporation han anunciado una nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. La innovadora solución de control de seguridad alimentaria, llamada ‘Disney Chefs’, está incorporada en los sistemas tecnológicos de seguridad de Walt Disney Parks and Resorts y es ideal para grandes cadenas empresas de restauración que buscan mejorar la seguridad alimentaria, suprimir los procesos en papel y proporcionar una mejor experiencia.

Gracias a sensores de temperatura inalámbricos y al ordenador móvil MC40 de Zebra, ‘Disney Chefs’ provee información en tiempo real sobre aspectos relacionados con la seguridad de los alimentos, sin necesidad de utilizar documentos en papel que requieran ser elaborados manualmente, con el consumo de tiempo que ello implica, para cumplir con las regulaciones y auditorías de control de calidad en seguridad alimentaria. ‘Disney Chefs’ se creó con la idea de incorporar las competencias culturales necesarias para cumplir con los requerimientos de servicio a clientes a través de procesos estandarizados.

Los puntos clave de ‘Disney Chefs’

– La solución ‘Disney Chefs’ obedece a las directrices internacionales de Hazards Analysis Critical Control Point (HACCP / APPCC), que identifican las precauciones necesarias que las compañías deben seguir para garantizar la seguridad alimentaria y los controles a seguir para asegurar que se cumplan.
– El software monitoriza electrónicamente todos los aspectos relacionados con la preparación de la comida, desde la higiene al proceso de cocinado y la temperatura de los almacenes.
– Walt Disney Parks and Resorts ha implementado la solución ‘Disney Chefs’ en más de 700 localizaciones repartidas entre los parques temáticos de EEUU, Disneyland Paris, Hong Kong Disneyland y Shanghai Disney Resort y continúa implementándola en Disney Cruise Line.
– El ordenador móvil MC40 proporciona acceso directo a las listas de verificación y procedimientos HACCP que los empleados requieren para mantener la seguridad de los alimentos. Además, ‘Disney Chefs’ avisa a los empleados si la comida no está a la temperatura correcta o si no se han adoptado las medidas más importantes, evitando así problemas potenciales.

Pat Glennon, vice presidente de Retail and Hospitality para América del Norte en Zebra Technologies declara que “las nuevas regulaciones en seguridad alimentaria requieren a las empresas hosteleras documentar la manipulación de alimentos de manera más precisa. El ordenador móvil MC40 consigue aumentar la eficiencia y mejorar la experiencia de usuario”; por su parte, Greg Hale, director de Seguridad y vice presidente mundial de Seguridad en Walt Disney Parks and Resorts asegura que “la seguridad debería ser un valor prioritario en una organización. En Walt Disney Parks and Resorts consideramos que es nuestra responsabilidad dar a conocer nuestras tecnologías de seguridad y casos de éxito para incrementar la sensibilización de las empresas en todo el mundo”.

www.zebra.com/es


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