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Horeq 2013 acoger谩 una jornada t茅cnica centrada en la restauraci贸n al viajero
  • Interior de la estaci贸n de Sants (Barcelona). 漏 Rest_colectiva
    Interior de la estaci贸n de Sants (Barcelona). 漏 Rest_colectiva
 

Horeq 2013 acoger谩 una jornada t茅cnica centrada en la restauraci贸n al viajero

02-09-2013

Horeq 2013, Soluciones para la hoteler铆a, restauraci贸n y colectividades, acoger谩 por primera vez el Fast & casual forum, que organiza todos los a帽os la revista 鈥楻estauraci贸n News鈥 y que cumple su tercera edici贸n. Un evento dirigido a dar soluciones fast casual en la restauraci贸n para viajeros. La cita tendr谩 lugar el 20 de noviembre, en el marco de las jornadas t茅cnicas del certamen, que convoca Ifema los d铆as 20 al 22 de noviembre pr贸ximos, en la Feria de Madrid.

Los aeropuertos, intercambiadores, estaciones de trenes y autobuses, 谩reas de servicio en carreteras y autopistas y otros espacios similares se convierten, cada vez m谩s, en centros comerciales y de ocio, en donde la restauraci贸n cobra un especial protagonismo. Una restauraci贸n que debe atender a un viajero cada vez m谩s exigente, que por un lado compra tiempo, ya que no dispone de 茅l (concepto 鈥榝ast鈥), y en otros casos, opta por mantener los placeres de la buena mesa, pero de manera informal (鈥榗asual鈥).

En atender esta demanda, est谩n comprometidas tanto las autoridades administrativas responsables de estas 谩reas, como las empresas concesionarias de los servicios de restauraci贸n, que en general se distinguen por un gran nivel. Adem谩s, este sector est谩 conociendo una creciente implantaci贸n del sistema de franquicias, ya que a menudo, resulta m谩s f谩cil implantar un concepto ya aceptado y consolidado, que crear otro que, por lo general, carece de tiempo suficiente para probar su efectividad.

Todo esto ser谩 objeto de an谩lisis en el transcurso del Fast & casual forum, que contar谩 con la presencia de destacados expertos en las distintas materias a abordar, y que tendr谩 un car谩cter muy pr谩ctico. El formato del encuentro combinar谩 conferencias, exposici贸n y networking.

En dicho forum, se tratar谩 sobre la gesti贸n de residuos y el despilfarro alimentario en la restauraci贸n; el fast casual en terminales de aeropuertos (casos de 脕reas en Barajas, de SPP en Canarias, de Airfoods en Alicante y de Eat Out en el barcelon茅s El Prat); fast casual en estaciones de tren y en carreteras (los casos de las estaciones Mar铆a Zambrano de M谩laga, experiencia flash de 脕reas y SSP, el caso de 脕reas en la zaragozana Sobradiel, de Abades en la granadina Loja y de Autogrill en la leridana Granadella); el snacking en la zona de exposiciones y demostraci贸n, y los conceptos fast casual franquiciables por empresas concesionarias de restauraci贸n para viajeros.


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