31-05-2017
LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE
Salvo raras excepciones, a todos los niños les gusta la pasta. En esta ocasión, Bel Foodservice nos ofrece una receta de espaguettis a la carbonara con la peculiaridad de que en la receta se sustituye la nata (ingrediente altamente calórico), por la Crema de queso La Vaca que ríe, con un perfil lipídico más moderado. Una elaboración sana y muy bien recibida para los menús escolares.
La pasta es un alimento compuesto por hidratos de carbono complejos, fuente energética por excelencia dentro de los macronutrientes. Dadas sus cualidades energéticas, las recomendaciones de ingesta para éste y otros alimentos de base cereal durante la etapa infantil son elevadas, teniendo que incluir al menos una ración a la semana como plato principal (Documento Consenso del Programa Perseo dentro de la estrategia Naos).
Esta original receta cumple este primer objetivo nutricional, sin embargo, será la elaboración del plato con Crema de queso La Vaca que ríe la que ofrecerá un valor añadido al mismo, viendo reducida en un 30 % su cantidad total de grasa al sustituir la nata, ingrediente altamente calórico, por la Crema de queso La Vaca que ríe, con un perfil lipídico más moderado.
PROCESO DE ELABORACIÓN