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El sector de los turrones y mazapanes crece más en el exterior que en España
 

El sector de los turrones y mazapanes crece más en el exterior que en España

23-12-2015

Tradicionalmente, turrones y mazapanes se degustaban en España y en los dos últimos meses del año; hoy se vende cada vez más fuera de temporada y más allá de nuestras fronteras. Tras años de crisis, el sector del turrón afronta estas fiestas con optimismo, consolidando su recuperación y reforzando su presencia internacional.

La Asociación Española del Dulce (Produlce), en nombre de los fabricantes de turrones y mazapanes, realizó una presentación el pasado 4 de diciembre en la que se dieron a conocer los datos más relevantes del sector de los turrones y mazapanes. Según explicó Javier de la Morena, secretario de Produlce y director general de Delaviuda, “el sector español de turrones y mazapanes está formado fundamentalmente por empresas familiares y empresas de gran tamaño que generan en España 3.500 empleos directos durante la época de Navidad”. Tal y como indicó de la Morena es un sector que ha crecido durante el pasado año 2014 tanto en volumen como en valor, un 3,5% y un 5%, respectivamente, y tanto a nivel nacional como en exportaciones. Concretamente un 12% de crecimiento en exportaciones y un 2,1% en el mercado nacional, alcanzando las 26.983 toneladas vendidas en España.

El secretario general de Produlce aseguró también que “las expectativas del sector para este año 2015 son buenas y se espera continuar con la tendencia alcista de 2014, gracias a la apuesta de las empresas por ofrecer productos de calidad, la diversificación, la apertura a nuevos mercados, la recuperación de los hábitos de consumo por parte del consumidor y el gran esfuerzo innovador que todas las empresas están llevando a cabo”.

El mercado crece más fuera que en ‘casa’

Este producto típico español no sólo ha logrado salir de la crisis sino que, además, toma impulso en el extranjero. En los últimos años las marcas han explorado nuevos mercados y se han diversificado. Sólo el año pasado las exportaciones crecieron un 12%. Se vendieron casi 5.000 toneladas de turrones y mazapanes, lo que supone el 15% de la producción total, según Produlce, que representa al 50 % del sector. En 2009 se exportaron 3.100 toneladas, lo que significa que “las ventas a los mercados internacionales se han multiplicado un 10%”, según explicó Javier de la Morena. El 87% se vende a estados de la Unión Europea, sobre todo a Alemania, Francia, Reino Unido y Portugal, así como a los países latinoamericanos. Estados Unidos, la zona del Golfo Pérsico y el norte de África son nuevos mercados que se están abriendo; son zonas donde gusta el turrón español porque sus ingredientes son similares a los que usan para sus postres: la almendra y la miel.

Con el empujón de las cestas de Navidad

Según explicó el director de Delaviuda, a la recuperación del sector ha ayudado el hecho de que vuelvan a encargarse las tradicionales cestas de Navidad. “Las económicas no han crecido pero sí las de mayor valor”, añade De la Morena. El turrón, además, se ha digitalizado; ya se puede comprar on line a través de las distintas superficies de venta e incluso está presente en las redes sociales. Este paso, según explica el director de márketing de Lacasa, Luis Román, “ha sido decisivo para darnos a conocer fuera y responde a uno de los retos: vender producto más allá del mes de diciembre. Se ha producido una innovación en el mercado, en parte para responder a las nuevas necesidades de consumo, así como en la manera de comunicar”. En la mesa esta innovación se traduce en nuevas texturas y sabores o en productos sin gluten.

Fruto de esta renovación surge la campaña #LoBuenoSeHaceEsperar (@Saborea_Navidad), que busca potenciar el valor de los turrones, para que éstos no sean sólo un dulce exclusivo del mes de diciembre y se puedan consumir el resto del año, como ocurre con los helados.


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