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El mayor estudio realizado en Europa valida el poder de la Dieta Mediterr谩nea
 

El mayor estudio realizado en Europa valida el poder de la Dieta Mediterr谩nea

27-11-2013

M谩s de 200 investigadores, 7.447 personas provenientes de 11 grupos de investigaci贸n de nueve comunidades aut贸nomas y seis a帽os de trabajo han sido necesarios para concluir el estudio Predimed, cuyas conclusiones fueron presentadas en el marco del Congreso nacional de la Sociedad Espa帽ola de Medicina Interna, celebrado entre los pasados 21 al 23 de noviembre en M谩laga.

Una alta adherencia a una Dieta Mediterr谩nea tradicional suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos reduce en un 30% el riesgo relativo de sufrir una complicaci贸n cardiovascular en personas con alto riesgo, comparada con una dieta baja en todo tipo de grasa, seg煤n los resultados del estudio Predimed, el mayor ensayo cl铆nico de intervenci贸n nutricional realizado en Europa, que fue presentado en el marco del Congreso nacional de la Sociedad Espa帽ola de Medicina Interna, que se celebr贸 entre los pasados 21 al 23 de noviembre en M谩laga.

En Predimed se han analizado los posibles mecanismos por los que la dieta mediterr谩nea podr铆a ejercer este efecto protector. 鈥淓n este sentido, 鈥揳firm贸 el Dr. Ram贸n Estruch, primer autor del estudio, y del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona鈥 hemos observado que act煤a sobre el metabolismo de la glucosa, disminuyendo la resistencia a la insulina, reduce la presi贸n arterial y mejora el perfil lip铆dico. Adem谩s, hemos comprobado que reduce los marcadores de estr茅s oxidativo y de inflamaci贸n sist茅mica, por lo que gran parte de sus efectos deber铆an atribuirse a su actividad antioxidante y antiinflamatoria. Se trata de un efecto similar, por ejemplo, a las estatinas, pero con la enorme ventaja de que la dieta mediterr谩nea no tiene efectos secundarios鈥.

En el estudio Predimed han participado m谩s de 200 investigadores (incluidas/os dietistas y enfermeras/os) y 7.447 personas provenientes de 11 grupos de investigaci贸n de nueve comunidades aut贸nomas, a las que se les ha seguido durante una media de seis a帽os.

Hasta hace poco el paradigma para la prevenci贸n y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares era reducir todo tipo de grasa. Sin embargo, ahora se ha comprobado que las peores grasas son las saturadas y las 鈥榯rans鈥, las que se forman en el curso de tratamientos industriales de determinados alimentos, como determinada boller铆a industrial.

La grasa vegetal, aportada por ejemplo por el aceite de oliva y frutos secos, tiene un efecto protector sobre muchos sistemas del organismo, entre ellos el cardiovascular.

Por su parte, un exceso de carbohidratos, especialmente si se trata de carbohidratos refinados, tambi茅n resulta perjudicial, de ah铆 que se trate de sustituir el pan blanco por el pan moreno y se potencie el consumo de cereales integrales.

Es por ello, que el tratamiento de muchas enfermedades cr贸nicas, como las cardiovasculares y la mayor铆a de factores de riesgo vascular, deber铆a empezar con una modificaci贸n de los h谩bitos de vida, como un cambio a un patr贸n de alimentaci贸n m谩s saludable como la dieta mediterr谩nea tradicional y una mayor actividad f铆sica. Despu茅s, si este cambio de h谩bitos no surge efecto, debe iniciarse un tratamiento farmacol贸gico. 鈥淟amentablemente, en la pr谩ctica cl铆nica, se suelen obviar los dos primeros pasos, para empezar directamente un tratamiento farmacol贸gico, que muchas veces no es eficaz porque 鈥榮e llega tarde鈥. Deber铆amos volver a los pasos que recomiendan todas las gu铆as, promover cambios hacia un estilo de vida m谩s saludable y, s贸lo posteriormente, prescribir los tratamientos farmacol贸gicos鈥, se帽ala el Dr. Estruch.

Asimismo, son numerosos los estudios que indican que es mejor promover un patr贸n diet茅tico saludable que recomendar el consumo de determinados alimentos. No obstante, s铆 que existen unos alimentos clave que juegan un importante papel dentro de la dieta mediterr谩nea, como el aceite de oliva (mejor que sea virgen extra), la fruta, la verdura, los frutos secos, los cereales (mejor los integrales), el pescado (mejor el azul) y el consumo moderado de vino con la comidas.

Dieta mediterr谩nea y peso corporal

鈥淎l iniciar el estudio Predimed, nos preocupaba el efecto que podr铆a tener una intervenci贸n con una dieta rica en grasa (vegetal), es decir, rica en aceite de oliva y frutos secos, sobre el peso corporal y los par谩metros de adiposidad, especialmente los relacionados con la adiposidad abdominal (per铆metro de la cintura). No obstante, los resultados han sido en cierto punto sorprendentes, ya que los participantes que segu铆an la intervenci贸n con Dieta Mediterr谩nea suplementada con aceite de oliva virgen extra, a pesar de consumir m谩s energ铆a total que los que segu铆an una dieta baja en todo tipo de grasa, presentan una mayor reducci贸n del peso corporal y del per铆metro abdominal que el grupo control鈥, explicaron los responsables del estudio.

Por tanto, las personas con sobrepeso u obesidad no deben tener miedo de consumir aceite de oliva o frutos secos, siempre que estos alimentos se engloben dentro de un patr贸n saludable como la dieta mediterr谩nea.

Respecto a las bebidas fermentadas, como el vino y la cerveza, su consumo moderado (siempre con las comidas) tambi茅n tiene un efecto protector sobre muchas enfermedades, pero especialmente sobre las cardiovasculares. 鈥淓n este contexto, merece se帽alarse que el vino siempre ha formado parte de la dieta mediterr谩nea鈥, coment贸 Ram贸n Estruch. En cuanto a la cerveza, en el estudio Predimed se ha observado que los consumidores moderados de cerveza en Espa帽a siguen un patr贸n diet茅tico m谩s pr贸ximo a la Dieta Mediterr谩nea tradicional que los no consumidores, un patr贸n diet茅tico muy diferente al de los pa铆ses anglosajones, donde su consumo se ha ligado m谩s al fast food y patrones de alimentaci贸n menos saludables.


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