Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. OK | M谩s informaci贸n

El Libro blanco de la nutrici贸n: estado de situaci贸n, recomendaciones y propuestas
 

El Libro blanco de la nutrici贸n: estado de situaci贸n, recomendaciones y propuestas

16-04-2013

El Libro blanco de la nutrici贸n en Espa帽a recoge por primera vez, y de manera integrada y pluridisciplinar, las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de la nutrici贸n en Espa帽a. Ofrece un estado de situaci贸n muy actualizado, y formula recomendaciones y propuestas de presente y futuro.

El pasado 20 de marzo se present贸 en Madrid el Libro blanco de la nutrici贸n en Espa帽a, un estudio realizado tras la firma de un convenio establecido entre la Agencia Espa帽ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici贸n (Aesan) y la Federaci贸n Espa帽ola de Nutrici贸n (Fen). La obra se articula en nueve grandes m贸dulos, con un total de 65 cap铆tulos, elaborados por m谩s de 100 autores reconocidos en el campo de la nutrici贸n o materias afines, muchos de ellos representantes del mundo cient铆fico, acad茅mico, comunitario y/o cl铆nico.

En la presentaci贸n del libro intervinieron la secretaria general de Sanidad y Consumo, Pilar Farjas; Gregorio Varela Moreiras, presidente de la Fundaci贸n Espa帽ola de la Nutrici贸n (Fen) y catedr谩tico de Nutrici贸n y Bromatolog铆a de la Universidad CEU San Pablo; Fernando Burgaz Moreno, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente; y Montserrat Gra帽eras, del Centro Nacional de Innovaci贸n e Investigaci贸n (CNIIE) del Ministerio de Educaci贸n, Cultura y Deporte.

Gregorio Varela dio a conocer de forma descriptiva cada uno de los m贸dulos que configuran la edici贸n y explic贸 que 鈥渓a obra, fundamentalmente pr谩ctica, supone una hoja de ruta para el ciudadano, y se diferencia de otros escritos hasta la fecha gracias al an谩lisis Dafo (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades) que incluye鈥.

Plan de nutrici贸n y salud para las personas mayores

El primer m贸dulo de la obra est谩 dedicado a la salud nutricional de la poblaci贸n espa帽ola, abarcando en sus distintos cap铆tulos todos los grupos de poblaci贸n y los distintos estados fisiol贸gicos y etapas de la vida. Uno de los datos preocupantes que se desprende de esta parte del libro es que uno de cada cuatro mayores sufre desnutrici贸n, especialmente mayores de 80 a帽os que viven solos. A ra铆z de este dato, la Fen ha propuesto un plan de Nutrici贸n y Salud para personas mayores, que incluya el envejecimiento activo. En el mismo sentido, el presidente de la Fen, Gregorio Varela Moreiras lament贸 que al colectivo de ancianos que padece esta problem谩tica no se les dedica suficiente atenci贸n. Varela denunci贸 as铆 mismo, que muchos hospitales no tienen unidad de geriatr铆a.

驴Nos alejamos de la dieta mediterr谩nea?

鈥淪omos unos privilegiados por la posibilidad que tenemos de alimentarnos鈥, se帽al贸 Varela, al tiempo que valor贸 la dieta mediterr谩nea como patrimonio de la humanidad asegurando que 鈥淟a gastronom铆a espa帽ola es l铆der a nivel mundial y por ello tenemos la posibilidad de tener un buen estado nutricional鈥.

Sin embargo, el mismo Varela lament贸 que los ciudadanos se est茅n alejando de la dieta mediterr谩nea. A este respecto, explic贸 que, si bien el consumo de verduras y frutas es bajo, 鈥渆s de los m谩s elevados del continente europeo. Somos envidiados por otros鈥, asegur贸. Adem谩s, el aporte de hidratos es inferior a lo deseado y, el de prote铆nas, superior. Por su parte, la ingesta de grasas es abundante, aunque la calidad de la misma es buena. Tambi茅n coment贸 que el aporte de zinc y calcio es 鈥渆scaso鈥.

Adem谩s del citado primer m贸dulo sobre la salud nutricional de la poblaci贸n espa帽ola, por grupos de poblaci贸n y etapas de la vida; la obra incluye un segundo m贸dulo, que trata sobre los componentes de la dieta y las recomendaciones nutricionales; el tercero, que aborda el tema de los h谩bitos alimentarios. El cuarto modulo est谩 dedicado a las patolog铆as asociadas a la nutrici贸n; el quinto, se enfoca en la denominada 鈥榥utrici贸n en instituciones鈥 derivada del fen贸meno creciente de la Alimentaci贸n Institucional, y adem谩s a lo largo de todas las etapas de la vida; el sexto se centra en la educaci贸n en alimentaci贸n y nutrici贸n; en el octavo m贸dulo se hace un recorrido por la investigaci贸n en nutrici贸n'; y en el noveno y 煤ltimo se abarcan temas de enorme inter茅s como la vida activa y/o sedentarismo, la seguridad alimentaria y la legislaci贸n e implantaci贸n de las declaraciones de salud en los alimentos, los numerosos errores y mitos en materia nutricional, etc.

Desc谩rgate el Libro blanco de la nutrici贸n en Espa帽a


Descarga en pdf este art铆culo Descarga en pdf este art铆culo


Copyright © Restauración Colectiva 2017 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: http://www.restauracioncolectiva.com/